MENESTRA ALTOARAGONESA

HORTALIZAS ARAGONESAS Y TRUFA NEGRA DE INVIERNO

Broquil pellao, broquil hijudo, nabos, patatas, penca, apio y trufa negra de invierno.

 

Comentario

Creación culinaria que responde al gusto por el territorio Altoaragonés. Las hortalizas de invierno que en este caso destacan por sus cualidades sulfurosas y terrosas hacen que la combinación con la trufa sea todo un acierto. El aceite y la sal rematan un plato que es un autentico delirio. No debéis dejar de probar esta inédita receta.

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Ingredientes

  • Broquil variedad pellao  1 unid.
  • Broquil variedad hijudo 1 unid.
  • Nabos variedad Mainar 2 unid.
  • Patatas variedad Desiré 2 unid.
  • Apio 3 ramas.
  • Trufa negra tuber melanosporum 10 gr.
  • Aceite virgen extra variedad Verdeña 6 c/s.
  • Sal natural de Naval.

Elaboración

  1. Limpiar las hortalizas y cortar al gusto.
  2. Cocer en agua con sal por separado cada hortaliza.
  3. Poner de forma ordenada todos los ingredientes en el plato, sazonar y aliñar.
  4. Condimentar con láminas de trufa o trufa rallada.
MENESTRA ALTOARAGONESA

Productores

menestra 3

 

COCINANDO PARA DISFRUTAR EL PRESENTE Y CREAR UN FURURO MEJOR

 

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