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CENTENO DE SAN JUAN DE PLAN

La salvaguarda de este singular centeno antiguo, se le debe a Federico Fillat Estanque, que halló 2 bolsas de centeno de 60 gr. en San Juan de Plan a finales del siglo pasado. En el año 2006, Federico propuso recuperar su cultivo y recuperación, como asegura Xavier Pujol Álvarez uno de los colaboradores del proyecto […]

Tomate rosa con aceite de albahaca

GASTRONOMÍA EN LAS FIESTAS DE “SAN LORENZO”

Es importante abrir la mirada sobre el mundo y lo que nos rodea. Hay que tomar el tiempo para las cosas esenciales y asi poder mirar la realidad que acontece sobre la gastronomía y su relación con el hombre. El gran error, es poner un muro entre la vida científica y la vida espiritual en […]

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JUDÍA AMARILLITA DE FORTANETE

Esta semilla fue prospectada en la localidad turolense de Fortanete (1350 m) hace 3 años. En el lugar de origen se siembran en los meses de mayo y junio junto a las patatas. La judía amarillita es una judía de secano, mata baja, ciclo corto, con una floración importante y a la vez productiva. Se […]

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TRIGO ESPELTA DE POMAR DE CINCA

La espelta ó escanda (Triticum espelta) ha sido uno de los trigos más consumidos en Europa. Se cultivaba de forma tradicional por sus excelentes cualidades que ofrecía la harina para la elaboración de panes y repostería. La espelta ha mantenido sus cualidades organolépticas y características originales al no haber sido manipulada por el hombre. La […]

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ESPELTA DE POMAR DE CINCA

La villa de Pomar es de origen romano; pomarium “huerta de frutales”. En esta tierra fértil, la familia Palacín esta trabajando e innovando en nuevas propuestas dentro del cultivo agrícola sostenible con hortalizas y cereales. El año 2017 han dado un nuevo paso creando y poniendo en marcha “Bio Palacín Planet” una idea para ofrecer […]

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BORRAJA DE CODOS

Codos pertenece a la Comarca de Calatayud, esta localidad es atravesada por el rio Grio y su afluente el rio Güeimil. Esta población esta a 751 metros de altitud por lo que la calidad de hortalizas y legumbres siempre ha contado con merecida fama. La economía se basa en la producción de cereza y melocotón, […]