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7 JORNADAS CON TRUFA EN EL RESTAURANTE CARMEN

Amor y responsabilidad por el arte culinario, así expresa Iván Vilanova su posición y reconocimiento frente al condimento con más glamour que existe en la tierra. La noche del viernes 17 de febrero del 2017 comenzaron las “7 Jornadas de la Trufa Negra” en el Restaurante Carmen de Tamarite de Litera, un lugar para visitar […]

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LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE MIRALBUENO VISITA EL CITA.

El pasado día 22 de noviembre alumnos del departamento de Hostelería del Instituto de Miralbueno del 2º curso del Grado Superior “Gestión en Cocina” visitaron el CITA, “Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón”. Señalar que es la primera vez que 20 alumnos de hostelería visitan el CITA, sería deseable que esta acción contribuya […]

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AROMAS DE TRUFA EN EL MUSEO DE LOS AROMAS

La trufa se presenta en el Museo de los Aromas. Si tuviéramos que definir a la trufa, la primera cualidad que nos vendría a la cabeza sería su aroma, probablemente sea uno de los productos con mayor personalidad aromática que existe en la tierra. Así que no podía faltar el aroma de trufa en el […]

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PAVO Y TRUFA DEL ALTOARAGON CON VINOS DE MADIRAN

Cocina de maridaje entre las dos vertientes del Pirineo central. Los días 17 y 18  de noviembre de 2012 los vinos de Madiran realizan sus jornadas de puertas abiertas para sus clientes. Este año se eligieron 2 castillos para realizar 3 talleres de cocina, Château de Crouseilles y Château d´Arricau-Bordes. Los talleres de cocina los […]