flor de borraja (2)

ALIMENTOS PARA TODOS & SALUD EN LA TIERRA

HOY ES UN BUEN DÍA PARA EMPEZAR EL CAMBIO HACIA UNA COCINA UNIVERSAL Estamos en pleno siglo XXI, parece que no hemos comprendido muchas cosas y la historia se repite a pesar de ver comportamientos impresentables, inaceptables e intolerables que tanto daño están haciendo al colectivo de los seres humanos. La situación parece estar atascada […]

Judías de mantequilla de Maella

DIVERSIDAD ALIMENTARIA; “MUCHO MÁS QUE CULTURA”

EN ARAGÓN SOMOS POCOS, PERO NO POCO Docenas de variedades diferentes, llenas de texturas, olores, sabores y adpatadas al territorio han sido desplazas por el único criterio de la especulación y de una opinión manipulada. Algunos tesoros de la huerta aragonesa que de no cambiar el modelo alimentario no quedará ni rastro. Ajo blanco de […]

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CELEBRANDO EL DIA MUNDIAL DE LA DIVERSIDAD EN ARAGÓN

22 MAYO DIA INTERNACIONAL DE LA DIVERSIDAD BIOLÓGICA Si hay un lugar donde poder celebrar la riqueza y diversidad del patrimonio vegetal aragonés, tenemos que acercarnos al Banco de Germoplasma de Especies Hortícolas DE ZARAGOZA (BGHZ) PERTENECIENTE AL Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria DE ARAGÓN (CITA). No conozco monumento o museo que exprese de […]

flor de cardo sin pinchos de la Hoya

EL OCASO DE LA HUERTA EN LA CIUDAD DE HUESCA

LA ROMERIA A LA VIRGEN DE SALAS Y DE LA HUERTA La localidad de Huesca el primer domingo de mayo celebra la romería de los 7 lugares en la Ermita de la Virgen de Loreto y la romería al Santuario de Santa María de Salas y de la Huerta. Llama la atención el fervor que […]

muy buena

22 DE ABRIL, DÍA INTERNACIONAL DE LA MADRE TIERRA

“VERDAD O MENTIRAS DISFRAZADAS” SOBRE EL PANORAMA ALIMENTARIO EN LA TIERRA. La Asamblea General de las Naciones Unidas en la declaración de Río de 1992, declaró el día 22 de abril, Día Internacional de la Madre Tierra. El ser humano debe admitir una responsabilidad colectiva para recordar que la tierra y sus ecosistemas nos dan […]

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EL RETO DEMOGRÁFICO “PUEBLOS&CIUDADES”.

VERTEBRACIÓN, SOSTENIBILIDAD, IGUALDAD, FRATERNIDAD, COLECTIVO, UNIVERSALIDAD,… Afrontar el reto demográfico es una cuestión de fe, que pasa por un ejercicio de humildad y de reconocimiento por lo que significan los reinos de la naturaleza en el desarrollo y mantenimiento del equilibrio espiritual, social, político y económico en la Tierra. El equilibrio demográfico contribuye como ningún […]

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CAMBIAR PARA NUTRIR EL PLANETA

DIA MUNDIAL DE LA ALIMENTACION 2016 Desde el año 1979 la Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) celebra cada 16 de octubre el día Mundial de la Alimentación. Así mismo otros colectivos organizan actividades para reivindicar una alimentación sostenible, universal, donde todo el colectivo de los seres humanos tengan […]

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COCINAR, MUCHO MÁS QUE UNA PROFESIÓN

La cocina no es para contarla, es para vivirla. Así como uno cocina, así reconoce el mundo. Cocinar es tomar una posición frente a la vida. Cocinar, “es saber”, “es saber hacer” y “es saber integrar”. Cocinar es reconocer y aceptar todo cuanto está a tu alrededor para crear una cocina que represente equilibrio, respeto […]

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LA POSICIÓN DEL SER HUMANO EN LA MESA Y EN EL LUGAR QUE HABITA

El hombre universal debe tomar consciencia de como influye sobre su cuerpo la manera de alimentarse. Cada acto y acción en su alimentación tiene una repercusión sobre los reinos de la naturaleza. Especular con la alimentación, es especular con la vida de uno mismo y con todo lo que nos rodea. Comer, nutrirse en consciencia […]