IMG_20170711_180621

27 septiembre, DÍA MUNDIAL DEL TURISMO SOSTENIBLE EN EL AÑO INTERNACIONAL DEL TURISMO SOSTENIBLE PARA EL DESARROLLO

TURISMO SOSTENIBLE En el año 1980, la Asamblea General de la Organización Mundial del Turismo decidió instituir el día 27 septiembre como el dia Mundial del turismo. Este año se da la paradoja que además coincide con el Año Internacional del Turismo Sostenible para el Desarrollo por reconocer la importancia capital que tiene el turismo […]

buena 4

DIA INTERNACIONAL DE LA PAZ, AÑO 2017

Hoy jueves, 21 de septiembre es el Dia Intenacional de la Paz en el mundo. Comparto una intuición, un pensamiento diferente para construir y conquistar la Paz a través del alimento. La paz solo puede deribar del encuentro de las personas. El hombre tiene que reconocer todo, desde el pedazo más pequeño de la tierra […]

CAIDA DE SOL BUENA

COCINA UNIVERSAL & COMPROMISO DEL HOMBRE

La Cocina Universal es aquella que reconoce y se expresa a través de La Conciencia, El Amor, La Fe, La Creación, El Compromiso, La Universalidad, El Colectivo, La Fraternidad, La Ascesis, La Rectitud, El Don y La Mansedumbre. Vivir la cocina con una mirada limpia, abierta y fuera de juicios es estar en la consciencia […]

flor de borraja (2)

ALIMENTOS PARA TODOS & SALUD EN LA TIERRA

HOY ES UN BUEN DÍA PARA EMPEZAR EL CAMBIO HACIA UNA COCINA UNIVERSAL Estamos en pleno siglo XXI, parece que no hemos comprendido muchas cosas y la historia se repite a pesar de ver comportamientos impresentables, inaceptables e intolerables que tanto daño están haciendo al colectivo de los seres humanos. La situación parece estar atascada […]

Judías de mantequilla de Maella

DIVERSIDAD ALIMENTARIA; “MUCHO MÁS QUE CULTURA”

EN ARAGÓN SOMOS POCOS, PERO NO POCO Docenas de variedades diferentes, llenas de texturas, olores, sabores y adpatadas al territorio han sido desplazas por el único criterio de la especulación y de una opinión manipulada. Algunos tesoros de la huerta aragonesa que de no cambiar el modelo alimentario no quedará ni rastro. Ajo blanco de […]

IMG_20160830_125339

CELEBRANDO EL DIA MUNDIAL DE LA DIVERSIDAD EN ARAGÓN

22 MAYO DIA INTERNACIONAL DE LA DIVERSIDAD BIOLÓGICA Si hay un lugar donde poder celebrar la riqueza y diversidad del patrimonio vegetal aragonés, tenemos que acercarnos al Banco de Germoplasma de Especies Hortícolas DE ZARAGOZA (BGHZ) PERTENECIENTE AL Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria DE ARAGÓN (CITA). No conozco monumento o museo que exprese de […]

flor de cardo sin pinchos de la Hoya

EL OCASO DE LA HUERTA EN LA CIUDAD DE HUESCA

LA ROMERIA A LA VIRGEN DE SALAS Y DE LA HUERTA La localidad de Huesca el primer domingo de mayo celebra la romería de los 7 lugares en la Ermita de la Virgen de Loreto y la romería al Santuario de Santa María de Salas y de la Huerta. Llama la atención el fervor que […]

muy buena

22 DE ABRIL, DÍA INTERNACIONAL DE LA MADRE TIERRA

“VERDAD O MENTIRAS DISFRAZADAS” SOBRE EL PANORAMA ALIMENTARIO EN LA TIERRA. La Asamblea General de las Naciones Unidas en la declaración de Río de 1992, declaró el día 22 de abril, Día Internacional de la Madre Tierra. El ser humano debe admitir una responsabilidad colectiva para recordar que la tierra y sus ecosistemas nos dan […]

taller-en-el-vinedo-con-ninos-verano-2002

EL RETO DEMOGRÁFICO “PUEBLOS&CIUDADES”.

VERTEBRACIÓN, SOSTENIBILIDAD, IGUALDAD, FRATERNIDAD, COLECTIVO, UNIVERSALIDAD,… Afrontar el reto demográfico es una cuestión de fe, que pasa por un ejercicio de humildad y de reconocimiento por lo que significan los reinos de la naturaleza en el desarrollo y mantenimiento del equilibrio espiritual, social, político y económico en la Tierra. El equilibrio demográfico contribuye como ningún […]