JUDIA VAYANA ANCHA Y JUDIA VAYANA ESTRECHA (1)

JUDÍAS DE VAYANA ANCHA DE LABUERDA

Esta variedad de judía de mata alta, es especial para comer tierna. Hace un grano muy claro y para seca no es recomendable por la poca producción. La vaina es plana, muy ancha y de gran tamaño. Destaca por la textura, terneza y delicado sabor. Celsa Pañart de 85 años, todavía tiene fuerzas para mantener […]

buena 1

JUDÍAS FINAS DE CAPELLA

Esta judía se salvo de la desaparición, fruto de la casualidad. Una hortelana que ya no esta entre nosotros nos dejó esta semilla en la falsa de su casa y por fortuna después de varios años todavía mantenía poder germinativo y pudimos sacarla adelante. La planta es de mata alta y muy productiva, el grano […]

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JUDÍAS DEL GANCHO ROMANA DE ARAGÚAS

Un verdadero crisol de colores el que ofrecen las semillas leguminosas. Una muestra evidente de la belleza e información que hay dentro de cada grano. El pueblo de Aragúas tenía fama merecida de la calidad de la legumbre, la mejor del Valle por la calidad del agua de fuente y de la tierra. Celsa y […]

buena 2

JUDÍA DE CARETA DE POMAR DE CINCA

La judía de careta es una variedad rústica, se adapta bien a diferentes territorios, tolera bien el calor y se acomoda al fresco de la montaña. No precisa de muchos cuidados y responde muy bien a las enfermedades. Esta leguminosa del género Vigna.unguiculata (L.) Walp. es de porte mediano, antiguamente sembraban en mayo a la […]

buena 2

VACUNO RAZA PIRENAICA EN SARIÑENA, FEMOGA 2017

Dentro de la geografía aragonesa hay 3 eventos que edifican y ponen de manifiesto el verdadero significado del vacuno de Raza PIRENAICA para la vertebración y reto demográfico del territorio local y son las ferias ganaderas de Ainsa, Cantavieja y Sariñena. La vaca PIRENAICA es muy rústica, con pocas necesidades y adaptada a las condiciones […]

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CALABAZA AMARILLA DE PANZANO

Francisco Bescós a sus 73 años, mantiene contra viento y marea el huerto en su localidad natal en la partida de las “Huertas de Formiga”. Panzano como tantos otros pueblos rurales repite la misma historia que todavía no ha hecho despertar a la sociedad en su conjunto, huertas abandonadas, campos de cereal que se trabajan […]

BUENA 4

JUDÍA METRERA DE POMAR DE CINCA

Esta judía de mata alta es una bendición para los territorios donde en el mes de agosto los 40ºC de temperatura son habituales durante buena parte del día. Esta leguminosa del género Vigna es capaz de mantener la flor a esa temperatura y por ello en la época estival en las comarcas de Aragón como […]

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BOLICHES BLANCOS DE EMBÚN

Borja Duarte de 28 años, natural de Farlete hijo de ganaderos ha cambiado los aires de la estepa Monegrina por el fresco de montaña de la Jacetania. Desde hace unos años produce boliches en la huerta de Embún para fortuna de los amantes de sabores con nombre propio e identidad diferenciada. El boliche fue clave […]

melón perlas

TORRES DE BERRELLÉN, EL PUEBLO DE LOS MELONES

Los melones de Torres de Berrellén se remontan al siglo pasado donde tuvo un papel importante en la economía de algunas familias y fue un producto que trajo la admiración de los amantes de esta bella fruta hasta los años 70. El melón de Torres de Berrellén es un tipo Tendral, se comían frescos y […]

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MELÓN DE TORRES DE BERRELLÉN

En la vida nos mueven las emociones y cuando a ello se une la fe, el compromiso y la responsabilidad por recuperar una parte de la cultura alimentaria de tu localidad la cosa toma una dimensión que no hay vuelta atrás. Y este ha sido el combustible que ha llevado a Chuma Sahún y Jesús […]