Hoy es día de celebración, día para recordar el papel que han tenido las legumbres y el rol que deben volver a recuperar dentro del hábito alimenticio. [caption id="attachment_4864" align="aligncenter" width="435"] Carlos Rubio en su finca de Hoz de Marrón.[/caption] Es tiempo de cambiar la mentalidad materialista,...
La Comarca de Liébana es una de las históricas de Cantabria. El territorio es montañoso, de difícil acceso y se encuentra en los Picos de Europa, su relieve hace que tenga un microclima y pluviometría diferente al resto de la región. La comarca ha visto...
Longas es la última localidad del Valle de Onsella (Bal d`Onsella) si accedemos desde Sos del Rey Católico. La población se sitúa en el extremo más oriental de la Comarca de las Cinco Villas, limitando con la provincia de Huesca. Por Longas discurre el rio...
La localidad de Bordón se encuentra en la comarca del Maestrazgo turolense, en un paraje natural de gran valor paisajístico. La iglesia dedicada a la Virgen de la Carrasca representa uno de los monumentos más sobresalientes, fue catalogada en el presente siglo por el Gobierno...
Aratorés (1021m) es la última localidad de todo el Valle del Aragón donde se puede encontrar una huerta con entidad. Los tiempos modernos están llevando las cosas a un ritmo tan acelerado que no está dando tiempo a reflexionar si los cambios tan veloces favorecen...
La localidad de Fortanete, pertenece a la comarca del Maestrazgo. Bosques, montañas agrestes, paisajes y naturaleza son uno de los reclamos de este bello lugar. Merece la pena tomarse muy en serio que está ocurriendo con la huerta en localidades donde la altitud supera los...
El guisante se ha venido cultivando y consumiendo en el Altoaragón varios siglos atrás. La actualidad es bien diferente y comer un guisante fresco de manera generalizada ha quedado casi en el olvido y comerlo en seco parece algo insólito. En la localidad Oscense de Fraga,...
Las alubias blancas son una de las delicias de la huerta local y la alubia de cocido es una incunable en Cantabria. En la actualidad la producción se reduce de manera casi exclusiva para autoconsumo aunque hay unos pocos héroes que mantienen la tradición del...
Las habas tienen su origen en Oriente Medio y el África Oriental. Es una de las leguminosas con más historia en la cuenca mediterránea, siendo los griegos y romanos los grandes consumidores y precursores de esta semilla de bellas flores blancas con pecas negras. Semillas...
En el año 1986, entró en el Banco de Germoplasma de Hortícolas de Zaragoza una colecta procedente de Binéfar con el nombre -Judía del Recao-. Judías del Recao, campaña 2020. Teniendo en cuenta que el erudito cocinero binefarense, Teodoro Bardají Más nació en Binéfar y que...