HUERTA DE VERO «Recuperando el valor de la huerta»

En Huerta de Vero desde hace dos años estan inmeros en la recuperación y vínculo de los vecinos con la cultura de la huerta. Coraje y certeza la de esta localidad por recobrar el esplendor que tuvo la huerta con toda su diversidad hortícola local.

La tarde del viernes 7 de junio fue el inicio de esta iniciativa. Comenzó con una presentación del narrador de estas lineas, para recordar y poner encima de la mesa el potencial genético. Una conferencia donde se vieron 43 variedades de judías locales, toda una fiesta de colores, sabores, texturas y singularidades. Una muestra de la grandeza, riqueza y potencial del territorio Altoaragonés.

En primer lugar cité la bibliografía gastronómica y económica que nos da pistas y datos del pasado hortícola y nos confronta con la situación actual. A continuación hablé de cada variedad atendiendo a su origen, características morfológicas, ciclo, manejo y comercialización actual. Y por último se nombraron los aspectos gastronómicos de mayor interés, así como los datos culturales de la variedad y el potencial de la misma.

Una lista de auténtico lujo;

  • Judía del gancho romana de Araguás

Semillas de la Judía del gancho romana

Vainas de la judía del gancho romana

 

 

 

 

 

 

 

 

  • Judía verdeña de Barcabo

  • Bolinche de Betorz

  • Judía blanca o de la Virgen de marzo de Binaced

  • Judía del recao de Binéfar

  • Judía riñon de Broto

  • Judía fina de Capella

  • Boliche amarillo o de la cena del cura de Embún

  • Boliche rojo de Aratores

  • Judía de la fuente de Estadilla

  • etc….

Un momento entrañable entre los vecinos del pueblo, para poner de manifiesto el significado y el valor de la huerta en la localidad, especialmente la figura del hortelano como mantenedor de una cultura propia y diferente.

Durante la mañana del domingo 9 de junio se terminó la acción con una degustación de tapas a base de judías en Huerta de Vero.

Huerta de Vero

Felicidades y enhorabuena a los dinamizadores de la actividad Nuría, Carol, Concha y Mariano.

Stand de la Red de Semillas de Aragón

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