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JORNADAS MICOLÓGICAS EN BARBASTRO NOVIEMBRE 2016

22 EDICIÓN “JORNADAS MICOLÓGICAS EN BARBASTRO”

El pasado 11 de noviembre en el Centro de congresos de la ciudad del Vero dentro del Ciclo de las 22 Jornadas Micológicas organizadas por la asociación micológica de Barbastro se dio una conferencia sobre los hongos hipogeos y se realizó un taller de cocina para degustar 3 tapas con la seta como elemento dinamizador del plato.

La conferencia versó sobre el pasado y curiosidades que el mundo de la trufa ha tenido en Aragón. Se dio una visión de lo que acontece en los países consumidores de Europa y se justificó como se desarrolló la historia de la trufa en Aragón. Conferencia que resultó de mucho interés dada la poca información y cultura que se conoce de estos hongos y que tantos beneficios dio a muchas familias de nuestro territorio.

A continuación se prepararon las tapas en base a 6 variedades de setas y 3 productos con historia en Aragón.

* Nabos de Mainar con fredolic y pie azul.

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* Judías Caparronas de Monzón con hongos y senderuelas.

caparronas

* Costilla de cerdo Latón de la Fueva con rebozuelo y lengua de vaca.

costilla

Las recetas han sido creadas con el soporte de edificar el territorio, exaltar la cultura gastronómica aragonesa y promover el uso y consumo de productos locales como gesto vertebrador y dinamizador de nuestro territorio.

Las tapas estuvieron acompañadas con:

* Aceite virgen extra de Bierge

* Sal de Naval

* Vino de la D.O. Somontano

* Pan de Trigo Aragon 03 de Leciñena

Un día para disfrutar y poner en valor la grandeza de nuestro territorio para satisfacer a estómagos y paladares con gusto.

                                                                                                         “Cambiando el hábito de comer, cambiamos el mundo”.

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