BUENA 1

PASTA, QUESO Y CEBOLLA DE ARAGÓN CON TRUFA NEGRA

Macarrones, queso tierno, cebolla babosa y trufa negra de invierno.

Comentario

Sencillez y éxito asegurado con esta elaboración. Armonía perfecta en todos los ingredientes debido a la neutralidad aromática de todos ellos. Otro claro ejemplo de la potencialidad de la cocina basada en ingredientes locales y de los beneficios de la misma para el hombre y el planeta.

BUENA 3

Ingredientes

  • Macarrones de trigo duro 320 gr.
  • Queso tierno de vaca  80 gr.
  • Cebolla babosa 3 unid.
  • Trufa negra tuber melanosporum 10 gr.
  • Aceite virgen extra variedad Negral ½ dl.
  • Sal natural de Naval.

Elaboración

  1. Limpiar las cebollas, cortar y rehogar en aceite.
  2. Cocer la pasta en agua con sal.
  3. Cortar el queso en dados.
  4. Servir la pasta en el plato, acompañar con la cebolla y el queso.
  5. Sazonar y aliñar.
  6. Condimentar con láminas de trufa o trufa rallada.

Productores

  • La pasta de Pastas Romero en Daroca.
  • La cebolla babosa de la Huerta Barbereta en Huesca
  • El queso tierno de vaca de Quesos Villa Villera de Sieso.
  • El aceite Virgen Extra variedad Verdeña de Aceites Ferrer de Bierge.
  • La trufa de Aragotruf de Graus.
  • La sal de las salinas de Naval.

BUENA 2

 

COCINANDO PARA DISFRUTAR EL PRESENTE Y CREAR UN FUTURO MEJOR

 

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