24 Ene PAVO Y TRUFA DEL ALTOARAGON CON VINOS DE MADIRAN
Cocina de maridaje entre las dos vertientes del Pirineo central.
Los días 17 y 18 de noviembre de 2012 los vinos de Madiran realizan sus jornadas de puertas abiertas para sus clientes. Este año se eligieron 2 castillos para realizar 3 talleres de cocina, Château de Crouseilles y Château d´Arricau-Bordes.
Los talleres de cocina los realizan 2 cocineros franceses de la Región de Hautes Pyrénées y un cocinero español.
- Xavier Spadiliero del Restaurante Le Reverbére
- Philippe Piton del restaurante Le Rive Droite
- Ismael Ferrer profesor de cocina Oscense.
50 degustaciones para cada uno de los 3 talleres. Los talleres ofrecen con las 3 degustaciones un maridaje perfecto con vinos de Madiran.
Desde Aragón se presento una receta que expresa de forma clara la identidad del territorio a base de productos locales como el Pavo Oscense y la Trufa negra de invierno.
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