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MELÓN DE GUARDAR DE SARIÑENA Y CACAHUETES DE BALLOBAR

Pascual Madoz, daba buena cuenta de los melones que se cultivaban a orillas del rio Alcanadre, cita la población de Albalatillo y dice, posiblemente los mejores melones del país. En Sariñena y Sena los melones también tuvieron gran protagonismo. Hablamos de dos productos sobradamente conocidos por las personas que nacieron medio siglo atrás, pero que […]

Centeno de PLan

CENTENO DE SAN JUAN DE PLAN

La recuperación de esta semilla es muy importante por todo lo que guarda en su memoria; (una genética propia, rústica y adaptada al territorio). Es un valor patrimonial de primer orden que muestra la importancia de su cultivo en épocas pasadas como lo anunciaba Pascual Madoz y denota la sensación de abandono y dejadez por […]

Judías guisadas 2

JUDÍA BLANCA RASTROJERA DE RASAL

Rasal, fue lugar donde el cultivo de judía tuvo un papel muy importante tan solo hace unas décadas. De manera especial se sembraba la judía de San Cosme, del ramico o del Pilar y la judía blanca rastrojera (mata baja y consumo en seco), aunque los boliches rojos y blancos también tenían su parcela de […]

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TOMATE CERECERO DE COLGAR DE BINACED

En la localidad de Binaced, la huerta jugo un gran papel gracias al agua de las acequias del Ripoll y la Ribera. Se cultivaba mucho y de todo; judías caparronas, judía chata blanca, patatas, ajos, remolacha, bisaltos y tomates, especialmente los cereceros de colgar. Este tomate se dio en los pueblos de la franja oriental […]

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TRIGO ESPELTA MENOR DE POMAR DE CINCA Y AZAFRÁN DE ATARÉS

La familia Palacín de Pomar de Cinca, lleva más de una década cultivando y elaborando en ecológico uno de los trigos con más historia y potencial nutricional para el consumo humano, “Espelta pequeña”. Por todas las cualidades que tiene resulta muy interesante para hacer recetas con más sabor, más olor y más color. Los estigmas […]

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TRUCHA DEL CINCA Y BORRAJA DE LA HOYA DE HUESCA

El que tuvo retuvo, y así es como hoy podemos hacer esta elaboración gracias al trabajo de dos entusiastas; Arnault Chaperon y Laurent Villaeys-Sakalian. Su dilatada carrera profesional y las mejores aguas Pirenaicas han hecho posible obtener la mejor trucha y el más preciado esturión. Su labor ha materializado la recuperación de estas especies para […]

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II CONCURSO DE MELONES EN SARIÑENA FEMOGA 2018

El trabajo colaborativo es sinónimo de satisfacciones y la base para conseguir objetivos que redunden en el interés general, de este modo es como la Institución Ferial de FEMOGA y la Red de Semillas de Aragón han unido esfuerzos por mostrar de manera conjunta un espacio donde poner en valor los productos de la huerta […]

Garbanzos Cucalón

GARBANZOS DE CUCALÓN CON MORCILLOTE DE MEZQUITA DE JARQUE

El garbanzo de Cucalón es uno de los pocos que se han conservado hasta nuestros días en Aragón. Ya daba cuenta de él, Pascual Madoz en su Diccionario Geográfico Estadístico Histórico de España de 1845-1850. Un garbanzo heredado de generación en generación, que tiene toda la identidad del territorio donde se cultiva. Miguel García de […]

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TOMATE DE CORAZÓN ROSA “HUERTA-VIVERO OLIVÁN” DE HUESCA

Estamos ante uno de los tomates con más tradición y arraigo en la huerta Altoaragonesa, el profesor Miguel Carravedo en su libro “Variedades Autóctonas de Tomates de Aragón” publicado por el Gobierno de Aragón, recoge la presencia de esta variedad en 7 localidades de la provincia en la versión rosa y roja. Adelanto en esta […]