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FERIA INTERNACIONAL DEL TARTUFO BIANCO D´ALBA

Los días 25 y 26 de octubre del 2008 visita a la 78 edición de la Fiera Internazionale Del Tartufo Bianco D´Alba. Esta Feria, empieza a celebrarse en el año 1928. En el año 1973 se le concede el titulo de Feria Nacional y en el año 2007 se le da carácter de Feria Internacional. […]

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ACQUALAGNA, CAPITAL DE LA TRUFA EN ITALIA

FERIA NACIONAL DE LA TRUFA BLANCA DE ACQUALAGNA La localidad de Acqualagna se encuentra en la provincia de Pesaro y Urbino, en la región de Marcas, su historia esta ligada al comercio de la prestigiosa Trufa blanca de Acqualagna aunque puede presumir de ser uno de los únicos lugares del mundo de tener trufa fresca […]

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FERIA INTERNACIONAL DE LA TRUFA BLANCA DE ALBA

FERIA TRUFA BLANCA EN ALBA, OCTUBRE 2006. Alba es la capital de la trufa blanca, tuber magnatum, está situada en la provincia de Cuneo al sur de la ciudad de Turín. La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco D´Alba, empieza a celebrarse en el año 1928. En el año 2006 celebraban su 76 edición. Es la […]

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NORCIA, AROMA A TRUFA TUBER MELANOSPORUM

NORCIA, “LOS AROMAS DE LA FORTUNA” Maravilloso villa la de Norcia, su nombre significa “Fortuna” el nombre se lo debe a la diosa “Etrusca” de la Fortuna. Vaya que si son afortunados en esta excelente localidad, pueden presumir de tener La principal feria de trufa negra “Tuber melanosporum” de Italia. Norcia es la capital de […]

PATATA Y TRUFA

FERIA MONOGRÁFICA DE LA TRUFA, FITRUF 2017

3 DÍAS PARA DELEITARSE CON EL AROMA Y EL PERFUME DE LA  TRUFA NEGRA DE INVIERNO El pasado 15 de noviembre empezaba la campaña de trufa negra de invierno y ya estamos de lleno en la Feria anual de trufa fresca de invierno, FITRUF con más proyección en Europa. Sarrión se prepara para ser el […]

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COSAS A SABER SOBRE LA LIMPIEZA DE LA TRUFA

LA LIMPIEZA DE LA TRUFA FRESCA La trufa debe llegar en las mejores condiciones a la mesa para poder así ofrecer el inédito aroma de la trufa fresca recién cogida del campo. Esto no siempre es así y es una pena porque muchas de las veces se consume trufa que no corresponde a la calidad […]

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MELÓN BLANCO DE GUARDAR

Esta variedad de melón blanco se da también en poblaciones como Caspe, Maella, Sástago y desde hace unos años hay datos de su cultivo en Bujaraloz. Las características que definen al “Melón Blanco de guardar” son: ciclo largo de producción 110 días, piel lisa de color blanca y tonos amarillos, carne de color blanca en […]

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LENTEJA PEQUEÑA DE RADIQUERO

Esta elaboración ha sido posible al trabajo colaborativo de muchas personas, hombres y mujeres comprometidos con el único patrimonio que se puede disfrutar con los 5 sentidos. La localidad de Radiquero, gracias al señor Joaquín Ayerbe, que donó 4 variedades de lentejas puede presumir de haber tenido un auténtico guardián. Por otro lado la minuciosa […]

JUDIA VAYANA ANCHA Y JUDIA VAYANA ESTRECHA (1)

JUDÍAS DE VAYANA ANCHA DE LABUERDA

Esta variedad de judía de mata alta, es especial para comer tierna. Hace un grano muy claro y para seca no es recomendable por la poca producción. La vaina es plana, muy ancha y de gran tamaño. Destaca por la textura, terneza y delicado sabor. Celsa Pañart de 85 años, todavía tiene fuerzas para mantener […]