Con la llegada de la primavera, se incrementan las horas de luz y sube la temperatura, el calor empieza a surtir efecto en las plantas más madrugadoras de la huerta y asistimos a la llegada de espárragos y habas en los mercados. El espárrago fino era...
La efervescencia de la primavera ofrece hortalizas y legumbres fresca como ninguna otra época del año. Sirva esta receta que ensambla de manera prodigiosa la sencillez y el territorio por los cuatro costados. No le faltaba razón a Pascual Madoz cuando argumentaba que los espárragos de...
Estamos ante otro monumento del Patrimonio Alimentario Aragonés, el espárrago fino de montaña. Cultivado especialmente en el Somontano así como la baja Ribagorza y la zona del mediodía del Sobrarbe. Pascual Madoz en su Diccionario Geográfico- Estadístico- Histórico de España y de sus posesiones de...