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BACALAO CON HELADO DE GARBANZOS DE IBDES Y BROTES DE BORRAJA

Este plato muestra las posibilidades que ofrece el garbanzo, es una propuesta diferente que ensambla y ofrece ideas fuera de las estrictamente tradicionales. Es una versión de un potaje de invierno reconvertido en una ensalada de primavera-verano. Mismos ingredientes pero con diferentes texturas. Sobre todo es una bonita manera para que los pequeños puedan disfrutar […]

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GARBANZOS DE IBDES DE ANDRÉS PELEGRÍN

La receta GARBANZOS DE IBDES CON CONGRIO Y CROQUETA DE TINTA DE CALAMAR  realizada por Lucía Morlanes de la escuela de Hostelería del “I.E.S. Zaurín de Ateca” ha logrado el primer premio del I Concurso Nacional de Recetas “mediterraneamos” organizado por el Ministerio de Agricultura Alimentación y Medio Ambiente. Es un orgullo el ser Aragonés […]

congrio cocido

GARBANZOS DE IBDES CON CONGRIO SECO EN LA CIUDAD DE BÍLBILIS

Homenaje a un ilustre Bilbilitano que paso mas de 30 años en la Roma de los primeros años de nuestra era. Marco Valerio Marcial uno de los más brillantes poetas satíricos de todos los tiempos. Dos libros para conocer algunas de las elaboraciones a base de congrio que cuentan con más tradición y buen hacer. […]