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TALLER CON TRUFA EN FELICITI “ZARAGOZA”

Feliciti “Zaragoza” con la Trufa negra de invierno Tuber melanosporum

FELICITI

Otro año más la tienda Feliciti promueve una interesante acción para acercar la cultura de la trufa a sus clientes.

El jueves 21 de enero durante cerca de 2 horas, Ismael Ferrer dio un repaso a distintos e interesantes aspectos sobre lo que significa la Trufa para nuestro territorio y el verdadero papel que tiene la cultura de un producto para poder ser embajador de un territorio.

Los asistentes al taller con trufa despejaron dudas sobre el precio, la conservación, el manejo en cocina, la limpieza, el aprovechamiento, la estacionalidad del producto y los aspectos a considerar para una compra acertada.

Se han elaborado 3 platos con trufa, con ingredientes locales para mostrar que la sencillez y la responsabilidad con el territorio son la mejor herramienta para sacar adelante platos sabrosos, con gusto y que no dejan indiferente a nadie.

  • Broquil pellau, broquil hijudo, nabos, patata y apio con trufa.
  • Pasta, queso tierno, cebolla babosa y trufa.
  • Judías de Garrafón, patata y trufa.

 

Para finalizar Antonio el responsable de la tienda sorteo una trufa entre los participantes al taller. Encomiable ejemplo para difundir y promover la cultura y gusto por la trufa.

 

El territorio Aragonés es el principal productor de trufa en el mundo y curiosamente en nuestra Comunidad Autónoma al igual que en el resto de España no se consume ni un 5% de la producción total de trufa negra de invierno.

  • ¿Por qué?
  • ¿Aragón tiene cultura de trufa?
  • ¿Qué haríamos en Aragón con la trufa, si no la compraran nuestro país vecino?
  • ¿Qué tiene que ocurrir en Aragón para que la trufa tenga la consideración y el trato que realmente merece?
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Trufa negra Tuber melanosporum

 

 Cocinando para disfrutar el presente y crear un futuro mejor.

 

 

 

 

 

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