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TALLER DE COCINA TERNERA RAZA PIRENAICA EN FEMOGA 2018

El pasado 23 de septiembre en la feria de FEMOGA de Sariñena se volvió a presentar las excelencias de la carne de Vacuno Raza Pirenaica.

VACA PIRINERA

En primer lugar, Laura García recordó a los asistentes lo que significa esta raza en el territorio y el trabajo que está realizando la asociación ASAPI. Una raza de gran belleza, de perfiles rectos dominantes, tamaño medio y aptitud cárnica. El vacuno Pirenaico es rústico, buena actitud maternal, facilidad de parto, y apreciable producción lechera. Todo ello le una perfecta adaptación a condiciones climáticas adversas y aprovechamiento excelente de pastos de montaña. Capaz de aprovechar recursos naturales de baja calidad y en zonas difíciles.

2 tapas para poner en valor la versatilidad y polivalencia de un producto de inigualables características organolépticas. 2 tapas para mostrar la carne y la perfecta simbiosis con productos con identidad aragonesa;

  • Empanada de Vacuno de Raza Pirenaica y queso fresco de Sieso.

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  • Judías blancas o rastrojeras de la Hoya con Vacuno de Raza Pirenaica al aroma de azafrán de Castilsabás.

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Las recetas han sido creadas con el soporte de edificar el territorio, exaltar la cultura gastronómica aragonesa y promover el uso y consumo de productos locales como gesto vertebrador y dinamizador de nuestro territorio.

Un día para disfrutar y poner en valor la grandeza de nuestro territorio para satisfacer a estómagos y paladares con gusto.

 

                                                                                           “Cambiando el hábito de comer, cambiamos el mundo”

 

 

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