Hoy 18 de junio se celebra el día mundial de la Gastronomía Sostenible, pero ciertamente hay poco que celebrar. Decía Cicerón, -para enseñar hay que aprender-. Quiero compartir con ustedes algunas reflexiones, -no para ganar ni quitar nada, si para llenar un vacío-, es un error...
El pasado viernes 12 de junio estuve invitado a la bolichada anual que organiza Gardeniers, una suerte y un disfrute compartir mesa con tantas personas comprometidas por los pueblos y su cultura. Ascara desde lo alto mira a la triada de agua dulce que discurre...
Alguien dijo; La vista es una función de los ojos, la visión una función del corazón. Recuerdo el año 2019 cuando presente el libro PATRIMONIO ALIMENTARIO DEL PIRINEO CENTRAL en el CONGRESO HECHO EN LOS PIRINEOS celebrado en Huesca. El libro recoge una ficha para...
Carlo Petrini nos ha dejado esta semana a la edad de 76 años. Eternamente agradecido por toda su labor educativa, por su apostolado en el planeta en favor de una comida buena, limpia y justa, por su ejemplo como artesano de la vida. Petrini era...
Las fiestas o celebraciones en las localidades o pueblos del mundo rural se han forjado a lo largo de la historia atendiendo a la religión y al lado profano. Cada lugar tiene sus peculiaridades y el motivo social para reunirse en la mesa está adornado...
DARÍO, EL VALEDOR DE LA GASTRONOMÍA ARAGONESA Venimos de la tradición, salvaguardarla como han hecho nuestros antepasados es mantener la identidad, la singularidad y la esencia de cada territorio en Aragón. Hoy la vida corre a gran velocidad, pero la naturaleza tiene sus ritmos, estresar, forzar...
Una visión actualizada sobre la consciencia alimentaria que concierne a la humanidad del planeta Tierra. Os presento mi último libro. Una mirada personal sobre la realidad que acontece en torno al alimento. Nada de verdad puede crecer sin libertad, por lo tanto, si la humanidad no recupera...
Alcañiz un nuevo año reúne a numeroso público para dar el galardón del Premio Darío Vidal 2025. [caption id="attachment_6757" align="aligncenter" width="489"] Miguel Ángel Esteban, Félix Martín y Eva Defior[/caption] El acto fue dirigido por Eva Defior, directora y periodista del Grupo de Comunicación LA COMARCA. Tarde...
La civilización mediterránea aglutina un buen número de culturas y pueblos, civilizaciones como la griega, romana, etc. han desarrollado una cultura, historia y modelo de vida propio que ha influenciado en la cultura de Occidente de la que hoy somos testigos. Este verano visite la...
En la Grecia clásica concluyeron que a la arquitectura se le llamaría “el primer arte”, desde entonces se le han ido denominando y clasificando diferentes expresiones humanas a tenor de la sociedad y su impronta en la misma. La segunda arte es la literatura, la...