Más de mil historias A principios de los 80 un profesor de ciudad fue trasladado a un pueblo del Pirineo Aragonés, allí pronto hizo buenas migas con todo el mundo, la gente le quería. El profesor se sentía tan cómodo que le parecía como si...
Caprichos de la naturaleza Aragón es la región que posee la mayor extensión de terreno apto para la producción de trufa negra de invierno de todo el continente Europeo. Bosques silvestres y terrenos reforestados con árboles autóctonos preparados para la producción de trufa negra nos convierten...
El maestro y los sueños. Un día de invierno en un pueblo del Pirineo Oscense, salió el maestro a dar un paseo antes que cayera la noche. A los pocos minutos encontró al señor Joaquín que regresaba del monte. El profesor, le pregunto. ¿A sus años...
ARRANCA LA CAMPAÑA DE TRUFA NEGRA FRESCA EN ESPAÑA La temporada de la tuber melanosporum 2015-2016, ha comenzado con unas expectativas muy por debajo de lo que se preveía tanto en la cantidad de género como en la madurez del mismo debido a las temperaturas impropias...
Cuídame y te cuidare. Cuenta la historia que había una perra en un pueblo del Pirineo Oscense con más conocimiento que algunas personas. Su dueño, Ramón, presumía como un niño, pues aquella perra solo le faltaba hablar. Ramón era un señor octogenario, vivía solo, no tenía hijos...
La Trufa de verano poco a poco va saliendo del destierro forzado por generaciones pasadas y va tomando protagonismo y presencia en las zonas tradicionalmente productoras. Termina la campaña 2015, con un acrecentado interes por los amantes de este apreciado hongo pero con un balance...
LA TRUFA NEGRA NOS DA UNA TREGUA HASTA LA PROXIMA CAMPAÑA La temporada de la tuber melanosporum 2014-2015, ha terminado. La naturaleza, es sabia, nos muestra con todo detalle el ciclo natural de la trufa y aunque ahora nos deja sin trufas, es solo un hasta...
Si hablamos de trufas tenemos que hablar de una de las primeras civilizaciones que dio a conocer y disfruto de las mismas como ninguna otra. La civilización griega despertó un gran interés por la comida y los alimentos que se les atribuían poderes y efectos...
EL AROMA NATURAL DE LA TRUFA Y LOS AROMAS SINTENTICOS Y/O ARTIFICIALES DE TRUFA No todo es Trufa negra tuber melanosporum, si no quiere que le den gato por liebre, o mejor dicho aroma de laboratorio por aroma natural, le recomiendo que lea este articulo para...
COMPRA Y CONSERVACION DE LA TRUFA FRESCA 1º El primer paso es saber a quién compramos, el proveedor nos debe garantizar la calidad de las trufas. 2º La trufa nos indicara el género y temporada para valorar si es correcto lo que tenemos en las manos. Luego...