Los días 23, 24 y 25 de noviembre se celebró en la capital de los Monegros la V Feria del Turismo, Ornitología y Naturaleza. Feria de referencia de aves, y la más importante de Aragón, aglutina un programa extenso y cargado de un buen número...
La judía blanca de la Hoya o rastrojera, posee una parte importante de la historia gastronómica de esta comarca. Esta variedad tuvo un gran protagonismo hasta hace tan solo 2-3 décadas. Actualmente su cultivo y producción es testimonial debido al descrédito con el que han...
Dentro de la geografía aragonesa hay 3 eventos que edifican y ponen de manifiesto el verdadero significado del vacuno de Raza PIRENAICA para la vertebración y reto demográfico del territorio local y son las ferias ganaderas de Ainsa, Cantavieja y Sariñena. La vaca PIRENAICA es muy...
La carne de Latón nos devuelve al pasado, hace que la memoria trabaje y recuerde cosas que habíamos probado y creíamos que ya habían desaparecido para siempre. Tremenda contradicción en los años que vivimos donde la era moderna es como un tsunami que nos envuelve...
La raza “Pirenaica” se empezó a recuperar en los años 80, después de más de 30 años de trabajo y estudio se ha demostrado la buena adaptación al medio rural en Aragón, destacando su presencia en las comarcas de Sobrarbe, Monegros y Maestrazgo. Esta raza,...
El potencial genético que tiene el Banco de Germoplasma de Especies Hortícolas de Zaragoza y la importancia del mismo para difundir y mejorar la cultura alimentaria son una pieza clave para el futuro de la gastronomía. De hecho de una buena parte del material recogido...
Y no le falta razón al Maestro Darío Vidal cuando escribe y describe en su libro “Flor de cardo azul” que una de las siete excelencias de la gastronomía tradicional de Teruel son; Los chilindrones. En el resto del territorio Aragonés gozan de buena fama...
Cocina de maridaje entre las dos vertientes del Pirineo central. Los días 17 y 18 de noviembre de 2012 los vinos de Madiran realizan sus jornadas de puertas abiertas para sus clientes. Este año se eligieron 2 castillos para realizar 3 talleres de cocina, Château de...
Capón del Sobrarbe con puré de patata y frutos pasificados. Comentario La carne de la Gallina raza del Sobrarbe, destaca por su elegante y exquisito sabor. El Capón del Sobrarbe es un animal castrado que tiene una vida más tranquila con lo cual engorda más y...