El Mercado Agroecológico de Zaragoza continua con su labor de difusión -COCINAR CON VALORES- donde ensambla tradición, producto local y valores. Este próximo sábado rinde homenaje al cocinero José Dobón con la receta -Acelgas rellenas de la ribera del Jalón-. José Dobón Montón, nació en Orrios...
Elaboración que no debe llevar a confusión con el salmorejo andaluz, estamos frente a uno de los platos tradicionales que cuenta con mayor adeptos y una referencia de la cocina identitaria aragonesa. El salmorrejo en la cocina Altoaragonesa es un plato que simboliza la sabiduría y...
Las comidas de fiesta o lifaras es uno de los aspectos culturales que más arraigo tiene y se engrana en las células de los habitantes. El sabor del gusto es uno de los aspectos que mejor se enraízan en la memoria del cerebro, cada dato...
La vida cada uno elige como quiere vivirla, son elecciones y de ellas uno se nutre y se enriquece especialmente cuando se comparte con personas que están con el deseo de intercambiar un acto donde el rol de la comida, la cultura y la convivialidad...
El municipio de Alacón se sitúa a 700 metros de altitud en la comarca Andorra-Sierra de Arcos. La huerta y la sabiduría de los alaconeros y alaconeras ha abastecido de verdura, hortaliza y legumbre a la localidad a lo largo de los siglos. De todo ese...
La ciudad de Tarazona está situada a 480 metros de altitud a orillas del río Queiles. La catedral de Santa María de la Huerta puede dar una idea del rol de la huerta para abastecer a la ciudad a lo largo de los siglos, aunque...
Este próximo viernes decimos adiós al invierno y nos despedimos con una plato de nombre, Ensalada de Invierno y con un ingrediente que puede dar que hablar durante el próximo invierno, la zanahoria de Mas de las Matas. Información de Cristina Mallor, responsable Banco Germoplasma de...
Hoy sábado 14 de marzo de 2026, la plaza del Pilar de Zaragoza es escenario de un homenaje a este ilustre aragonés y tristemente desconocido para muchos. Como dice el refrán; “En Aragón, a buen trabajo mal galardón”. Cicerón nos dejó esta frase, “La agricultura es...
El año 2016 visité Mainar para conocer a la última familia en cultivar esta variedad incunable de Aragón. Anselmo Marzo heredó de su hermano y sus padres el cultivo de los nabos. Esta familia de agricultores toda la vida los sembraron, para los mainarejos y...
Este plato que recogió Darío Vidal en Borja en la década de los años 70 y publicado el año 2023 en el libro EL ARTE DE LA COCINA ARAGONESA es una elaboración que debe haber pocos que no la conozcan y menos que no la...