El espárrago fino, es otra de las grandes singularidades de la huerta Altoaragonesa, en ningún caso confundir o comparar con los espárragos que se cultivan en el valle del Ebro en municipios de Navarra, La Rioja y Zaragoza. Algunos datos históricos recogidos en el libro; “Monumentos...
Si la historia, es consecuencia de la sucesión de sucesos que suceden sucesivamente, sostener que las tradiciones tienen un paralelismo con la historia es acertar en el pronóstico. De esta manera las tradiciones se conforman en base a la adaptación, esencia y la singularidad de...
[caption id="attachment_5270" align="aligncenter" width="448"] Semilla de espinaca de Bueña[/caption] La comarca del Jiloca en Teruel aglutina pueblos de una gran belleza y de una historia repleta de curiosidades. En la localidad turolense de Bueña el azafrán fue sin duda un alimento que jugo un papel de...
El bróquil es una verdura inédita de la cultura hortícola del Altoaragón. donde convergen singularidad, identidad, tradición y cultura alimentaria. El interés nutricional de esta variedad local por sus compuestos bioactivos y la singularidad de las partes comestibles dotan a esta hortaliza de un potencial gastronómico...
Los parajes de “Lombana y Carbonera” en Tarazona atestiguan un pasado no muy lejano ligado al emblemático cardo rojo. La huerta turiasonense es esplendida, testigo de la riqueza cultural y fruto de la convivencia entre cristianos, judíos y musulmanes. Achicoria, cardo, borraja, alcachofas, acelgas, judía...
MELÓN DE INVIERNO. SAMPER DE CALANDA -TERUEL- La comarca del Bajo Martín es una comarca pequeña, contigua a la histórica comarca del Bajo Aragón de Teruel, está conformada por 9 municipios, Albalate del Arzobispo, Azaila, Castelnou, Hijar, Jatiel, La Puebla de Híjar, Samper de Calanda, Urrea...
Todos los seres humanos sin excepción tenemos cosas a dar y también a recibir, “Gracias a Dios”. Estamos en un momento donde las elecciones individuales que hacemos nunca han tenido tanta repercusión en lo colectivo, donde las decisiones si se toman bien, tendrán buenas respuestas. A...
Aragón fue un gran productor de azafrán, ello hizo que la cultura en torno a esta especie tuviera un protagonismo y arraigo importante, en la actualidad distintas iniciativas están emergiendo para recuperar lo que fue una relación estrecha y sólida. La globalización y la especulación...
Tomate rosa, el rey de la huerta en verano. El cultivo del tomate en nuestro país, fruto del descubrimiento de América, es una obra de la naturaleza, el comportamiento de esta semilla en la tierra de la piel de toro extendida es un verdadero prodigio...
[caption id="attachment_5078" align="aligncenter" width="461"] Formiche Alto.[/caption] La localidad de Formiche Alto se encuentra en la Comarca Turolense de Gúdar-Javalambre. La población está situada en la sierra de Camarena a algo más de 1100 metros de altitud, el río Mijares y distintas fuentes dentro del término proporcionan...