- Un poco de historia - El polifacético Ignacio De Asso, escribe en su obra “Historia de la Economía Política de Aragón” publicada en el año 1798; [La hortaliza, que produce el territorio de Jaca, no merece particular memoria, a excepción de los nabos, que...
Una reliquia, una pieza de lujo, pero que de no tomar medidas de protección sobre el Patrimonio Alimentario Aragonés el gobierno o las autoridades competentes, el devenir de la misma en unos pocos años será como el de una gran parte de alimentos que han...
La vida esta llena de sorpresas y en las zonas rurales en cada rincón te dan una clase magistral. Así me ocurrió este mes de febrero en el “Barrio del Solar”, localidad de Tarrueza del municipio de Laredo. En Aragón he prospectado semillas de nabos con...
Pascual Madoz en su obra “Diccionario Gaográfico Estadístico Histórico de España y sus Posesiones de Ultramar” publicado entre 1845-1850 recoge una valiosa información de lo que aconteció a mediados del siglo XIX en el estado español. Madoz, destacó el cultivo de nabos en estas poblaciones...
Una visión más holística de la cocina y de los ingredientes que la nutren es necesario para comprender que la cocina es una parte transcendental de la condición humana. En esta ocasión la cita fue en el Palacio de Villahermosa de Huesca, donde la Red...
Durante la pasada década, la búsqueda de semillas tradicionales ha sido intensa y fecunda, en muchísimas ocasiones las pocas personas que todavía mantienen el acerbo e interés por mantener vivas los tesoros heredados de sus familias o vecinos me ha obsequiado con auténticas maravillas. María...
La judía del Pilar es un variedad incunable, forman parte de la cultura hortícola de este país, su presencia y aceptación es importante en infinidad de territorios de la España Rural. Se reconocen por el parecido que le otorgan al dibujo del albumen con la...
La judía Palenca fue toda una institución años atrás en la Ribagorza. En los tiempos actuales el drama hortícola generacional y social esta sacudiendo los cimientos de la huerta y de la profesión de hortelano. Por todo ello la erosión genética campa a sus anchas...
Este año 2019, el domingo 1 de diciembre entramos en tiempo de Adviento, tiempo de venida, tiempo de llegada a la Navidad, con el nacimiento de Jesús celebramos este tiempo de preparación donde da comienzo un nuevo año litúrgico . El nabo de Yosa de...
Alberto Ruiz, es una persona comprometida y un ejemplo por su contribución y vínculo con la tierra. Maneja de forma magistral su relación con los reinos de la naturaleza; (Mineral, Vegetal, Animal y Humano). Observa la tierra y la modela con prácticas agroecológicas, utiliza y...