A la judía verde en Fortanete se les llama “tabillas”. Esta judía de vaina redonda, piel de melocotón y longitud media es muy interesante en cocina por su textura y excepcional sabor. De vainas sabrosas, tersas e indicada especialmente para ensaladas, guarniciones o en platos...
Esta semilla fue prospectada en la localidad turolense de Fortanete (1350 m) hace 3 años. En el lugar de origen se siembran en los meses de mayo y junio junto a las patatas. La judía amarillita es una judía de secano, mata baja, ciclo corto,...
La variedad Judía del terreno de Cucalón destaca por su versatilidad dentro de la cocina, admite las 3 versiones de consumo (vainas tiernas, botas o desgranaderas y secas). Es una de las judías más representativas de la huerta Aragonesa, es de mata alta y se...
Esta elaboración ha sido posible al trabajo colaborativo de muchas personas, hombres y mujeres comprometidos con el único patrimonio que se puede disfrutar con los 5 sentidos. La localidad de Radiquero, gracias al señor Joaquín Ayerbe, que donó 4 variedades de lentejas puede presumir de...
Esta variedad de judía de mata alta, es especial para comer tierna. Hace un grano muy claro y para seca no es recomendable por la poca producción. La vaina es plana, muy ancha y de gran tamaño. Destaca por la textura, terneza y delicado sabor....
Esta judía se salvo de la desaparición, fruto de la casualidad. Una hortelana que ya no esta entre nosotros nos dejó esta semilla en la falsa de su casa y por fortuna después de varios años todavía mantenía poder germinativo y pudimos sacarla adelante. La planta...
Un verdadero crisol de colores el que ofrecen las semillas leguminosas. Una muestra evidente de la belleza e información que hay dentro de cada grano. El pueblo de Aragúas tenía fama merecida de la calidad de la legumbre, la mejor del Valle por la calidad...
La judía de careta es una variedad rústica, se adapta bien a diferentes territorios, tolera bien el calor y se acomoda al fresco de la montaña. No precisa de muchos cuidados y responde muy bien a las enfermedades. Esta leguminosa del género Vigna.unguiculata (L.) Walp....
Esta judía de mata alta es una bendición para los territorios donde en el mes de agosto los 40ºC de temperatura son habituales durante buena parte del día. Esta leguminosa del género Vigna es capaz de mantener la flor a esa temperatura y por ello...
Borja Duarte de 28 años, natural de Farlete hijo de ganaderos ha cambiado los aires de la estepa Monegrina por el fresco de montaña de la Jacetania. Desde hace unos años produce boliches en la huerta de Embún para fortuna de los amantes de sabores...