LEGUMBRES

Hay muchos motivos para visitar la localidad el Moncayo, el Monasterio de Veruela, las setas, la carne de lechal de la raza Cabra Moncaina, desde ahora apunten a la lista las “Judías traperas”. El pasado día 4 de noviembre en el Restaurante “El Molino de...

La localidad de Embún es conocida por una legumbre que tiene nombre propio, “Boliches”. La vega donde se cultivan los “Boliches” está a unos 700 metros. El rio Aragón Subordan uno de los ríos más limpios del Pirineo, da de beber a la tierra donde...

Estamos ante otra judía encomiable del territorio Aragones. De hecho el nombre ya nos denota que esta legumbre tiene algo especial, en Biel a la judía blanca se le llama “Pinela”. Esta judía no necesita remojo previo y se cuece muy bien. Según me cuenta el...

El libro de la Imprenta Puyol (Barbastro, 1863) por titulo “El cocinero Instruido” y autor con estas iniciales E.D.L. es uno de esos hallazgos que tuvo la suerte de caer en manos de un estudioso de la cocina tradicional, Joaquín Coll, natural de Lascellas. La...

Algo tendrán los garbanzos de Cucalón para que la gente se haga centenaria en este lugar de Aragón. Cucalón es una población del Campo Romanos en la Comarca del Jiloca. Puente Medieval de Cucalón La receta que les dicto no es de mi propiedad es...

JUDÍA BLANCA DE SECANO EN MUNIESA Felix Yus con un capazo de judías color de caña, otra variedad de judía de la localidad de Muniesa. Felix Yus, natural de Muniesa me ha confesado que la tierra de este pueblo ofrece muchas posibilidades como la de poder...

Translate »