LEGUMBRES

BERZA DE CANTABRIA La berza es todo un símbolo de la huerta Cántabra, ingrediente insustituible en platos como el cocido montañés o el potaje de castañas. Esta crucífera local es un auténtico tesoro, muestra una adaptación excepcional a las condiciones climáticas del territorio Cántabro. La...

La judía tierna de Ballobar es una variedad tradicional de fácil manejo, rústica, que soporta bien el calor y se puede sembrar durante los meses de junio, julio y agosto. Esta variedad local es de mata baja, aunque hace algún hilo no necesita empalar. La judía...

Tamaños, formas, colores y sabores, un crisol de texturas fruto del regalo que hace la naturaleza al ser humano. Con el éxodo rural y el abandono de la huerta tradicional por falta de relevo generacional, estamos asistiendo a una pérdida incalculable de variedades hortícolas tradicionales,...

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