[caption id="attachment_6313" align="aligncenter" width="431"] Nueces para elaborar la cocina de las -nogadas-.[/caption] El astuto, sagaz y genial Darío Vidal, polígrafo de raza, recogió y documento con buen criterio la cocina de las nogadas. De manera magistral y con la sencillez que le caracteriza constato algo que...
La estacionalidad y la siembra llevan la batuta en el campo, es el tiempo de limpiar y preparar los bulbos seleccionados para llevar a la tierra si queremos mantener esta escaluña y disfrutarla en verano en la mesa. Barcenillas es una localidad del municipio de...
En el concejo o parroquia de Morcín los nabos son un elemento consustancial del paisaje. Para la festividad de San Antón patrono de La Foz de Morcín, se celebra en la iglesia de San Antonio Abad de Morcín el Gran Capítulo de la Cofradía amigos...
Casar de Periedo es una localidad que pertenece al municipio de Cabezón de la Sal, situado a 90 metros de altitud en una vega llana por donde discurre el río Saja. Casar de Periedo lo conforman 4 barrios; Casar, Periedo, Virgen de la Peña y...
Dentro de la diversidad de alubias de la comunidad cántabra, hay dos que sobresalen sobre todas las otras, la alubia de cocido y el carico montañés. Curiosamente en el valle de Miera el "carico" adquiere unas pintas blancas muy llamativas en la superficie que lo...
[caption id="attachment_6208" align="aligncenter" width="271"] José Luquero a la derecha de la foto.[/caption] Esta sandía procede de la localidad segoviana de Zarzuela del Pinar. José Luquero natural de Navalmanzano y comprometido con la salvaguarda de las variedades tradicionales de su entorno me da a conocer esta semilla...
Esta variedad se ha cultivado de manera tradicional en Cantabria en las localidades más próximas a la costa. La población mayor tiene buen recuerdo del cultivo y consumo en las casas, en algunas familias era una de las alubias preferidas. En todas las salidas a...
[caption id="attachment_6165" align="aligncenter" width="391"] Vista de Montanuy.[/caption] Siscarri es hoy el pretexto para hablar de alimentos y de la memoria que tenemos de ellos. Los pobladores de esta casa viven hoy en Ardanuy, una pequeña localidad que se encuentra en el municipio de Montanuy en la...
La variedad que traigo hoy es una curiosidad y a la vez un tesoro de la naturaleza, la vida siempre nos deslumbra por su fortaleza y grandeza, los animales, las plantas y la tierra tienen capacidades que se escapan a la compresión humana. [caption id="attachment_6157"...
Antes de decir adiós al verano y pasar el equinoccio de otoño el próximo 22 de septiembre, traigo esta curiosidad que, si uno tiene la suerte de probarla, con una vez será suficiente para no olvidarla jamás. [caption id="attachment_6128" align="aligncenter" width="501"] Peña Montañesa.[/caption] Para hablar de...