Recetas de menestras hay muchas, cada uno puede tener la propia, pero menestras confeccionadas con hortalizas del territorio donde uno vive a base de variedades locales la realidad se muestra difícil y en algunas ciudades y/o pueblos es una quimera pues sencillamente los productores han...
Estamos frente a una judía Aragonesa de auténtico lujo, cuenta con un pasado lleno de esplendor pues gracias a sus atributos fue uno de los productos base que participaba en la cesta de alimentos de las personas que vivían en la Comarca de la Hoya...
Estamos en Adviento, tiempo de esperanza, tiempo de reflexión y tiempo de ayuno antes de la venida y celebración del nacimiento de Cristo. Durante estos 4 domingos más próximos a la Navidad no hace mucho tiempo atrás se comían nabos como plato principal o como...
El pasado reciente nos habla de la escasez de la proteína animal y nos enseña que la gente la suplía con proteína de origen vegetal y la legumbre era la mayor fuente que hacia este envidiable trabajo. Comer carne era en contadas ocasiones, para días...
CONFERENCIA Y CATA DE GARBANZOS DE ARAGÓN EN HUESCA El 14 de noviembre el colectivo Slow Food organizó una actividad para valorar y conocer la cultura que atesora nuestra Comunidad Autónoma. La cita fue en el Restaurante "El Origen" de Huesca. Una tarde llena de actividades...
Nabos de Mainar, buenos de comer y agadadables de probar. Su sabor neutro y textura suave con notas dulces contrasta con los nabos comerciales de sabores amargos, duros y fibrosos. Van bien con todo y tienen una virtud que a todo lo hacen mejor. En...
La carne de Latón nos devuelve al pasado, hace que la memoria trabaje y recuerde cosas que habíamos probado y creíamos que ya habían desaparecido para siempre. Tremenda contradicción en los años que vivimos donde la era moderna es como un tsunami que nos envuelve...
La receta GARBANZOS DE IBDES CON CONGRIO Y CROQUETA DE TINTA DE CALAMAR realizada por Lucía Morlanes de la escuela de Hostelería del “I.E.S. Zaurín de Ateca” ha logrado el primer premio del I Concurso Nacional de Recetas “mediterraneamos” organizado por el Ministerio de Agricultura...
La localidad turolense de Orrios está enclavada a orillas del rio Alfambra, en ella se produce la Judía de la Custodia. Francisco Castelló Escuder, agricultor de 73 años de edad y vecino de Orrios me explica las bondades de esta judía que heredo de sus...