Tomate rosa, el rey de la huerta en verano. El cultivo del tomate en nuestro país, fruto del descubrimiento de América, es una obra de la naturaleza, el comportamiento de esta semilla en la tierra de la piel de toro extendida es un verdadero prodigio...
La vida en el planeta está conformada por cuatro reinos, el mineral, el vegetal, el animal y el humano, pero son los dioses los que a través de sus enseñanzas nos muestran el verdadero sentido de la vida. [caption id="attachment_5112" align="aligncenter" width="408"] Cueva de Zeus...
Alcorisa pertenece a la comarca del Bajo Aragón de Teruel. El término municipal está adornado por el árbol emblemático de este bello territorio, el olivo. La agricultura es la base que da personalidad a esta tierra, el aceite, la almendra y el melocotón son alimentos...
Esta singularidad de judía apta para comer en vaina y en grano se la debo a mi buen amigo Fernando Garrido. En la preparación y documentación del libro que estoy trabajando sobre 41 variedades hortícolas y de legumbres “Monumentos del Reino Vegetal de Teruel”, Fernando...
[caption id="attachment_5078" align="aligncenter" width="461"] Formiche Alto.[/caption] La localidad de Formiche Alto se encuentra en la Comarca Turolense de Gúdar-Javalambre. La población está situada en la sierra de Camarena a algo más de 1100 metros de altitud, el río Mijares y distintas fuentes dentro del término proporcionan...
Este atractivo pez que deslumbra por su colorido, no confundirlo con el salmonete de fango. En el plano culinario, el salmonete de roca es un pescado semigraso, muy sabroso y de textura jugosa. Destaca su aroma a mar y algas. Su cocción debe ser breve,...
En la Comarca turolense de Gúdar-Javalambre la escaluña es una de esas plantas conocida por todos los lugareños. Aunque actualmente el manejo de esta planta está en retroceso, todavía quedan unos pocos sabios del mundo rural que mantienen su cultivo en los secanos o en...
Las alubias llegaron de América a la Península Ibérica a lo largo de los siglos XVI y XVII, a medida que se iban introduciendo, conociendo su cultivo y todas las bondades que presentaban fueron tomando una posición relevante dentro de la tradición agrícola y alimentaria...
La conservación de esta variedad de haba se la debemos a los hermanos Peralta de Alcorisa. La semilla procede de “Val de Pomar”, Primitivo Giner heredó de su familia esta variedad de haba que ha pasado de generación en generación. [caption id="attachment_5019" align="aligncenter" width="363"] Joaquín Peralta.[/caption] Un...
Esta variedad la hemos encontrado en distintas poblaciones de Cantabria y con diferentes nombres. Casar de Periedo, Corrales de Buelna, Pesués, Molleda y recientemente en Comillas. Su cultivo en la actualidad es testimonial a pesar de su potencial tanto de manejo como culinario. [caption id="attachment_5006" align="aligncenter"...