COOPERATIVA LA SAZÓN “HORTELANOS CON CORAZÓN”

09 Abr COOPERATIVA LA SAZÓN “HORTELANOS CON CORAZÓN”

El alma de la Tierra está enferma del alma colectiva, de una humanidad que no es más que un esbozo de si misma, por ello solo hay una salida, Amar, hacerlo desde el corazón para salir del apego y la ceguera a lo material. Aquellos que construyen la vida dando vida con los alimentos que ofrecen, tienen el cielo pagado y son el gran ejemplo de esta sociedad errática y alejada de los valores humanos.

Era de judías rastrojeras de la Hoya de Huesca

Afortunadamente hay Luz, donde para otros esta casi todo perdido. La “Cooperativa La Sazón”, representa fuerza y alma revolucionaria para vivir de la tierra. Muestra el compromiso con la identidad del territorio, con el cuidado de la tierra, con el respeto a los vegetales y con la conexión con los animales. Es una forma de vivir en sí misma, abrazando y protegiendo lo que les ha sido dado para dejarlo igual o mejor que cuando lo recibieron. Pautas y convicciones que todos quieren tararear pero que cuando rascas, uno se da cuenta que muy pocos son los que alcanzan ese estado de conexión interior.

Era de espinaca de Bueña

Este proyecto empezó a tomar forma el año 2014 y se concretó en enero del 2015. La “Cooperativa La Sazón” es el punto de encuentro, fusión y complementariedad entre sus socios; Ramón Aljibe, Félix Ballarin, Nico Abadías, Alberto Ruiz, Diego Aso y Luis Arilla.

Diego Aso

¿Dónde cultivan?

La Cooperativa se nutre de huertas en fincas distribuidas en distintas localidades de la provincia del Altoaragón; Abena, Bierge, Ibieca, Sariñena y Huesca.

Nico Abadias

¿Cómo cultivan?

La rotación y el manejo en ecológico es la razón de ser de todos los socios de la “Cooperativa La Sazón”.

Ramón Aljibe

¿Qué cultivan?

La cooperativa cultiva en torno a 100 variedades. Plantas de raíz: puerro, zanahorias, rabanitos, nabos, remolachas, cebollas. Plantas de hoja; lechuga, escarola, coles, espinacas. Plantas de flor; bróquil, brócoli. Y plantas de fruto; judías, maíz, tomate, pepino, calabaza, calabacín, bisaltos, guisantes, pimiento y melones.

Félix Ballarín

¿Variedades tradicionales?

Es destacable el cultivo y mantenimiento de variedades tradicionales que realizan la Cooperativa La Sazón. Colabora con la Red de Semillas de Aragón en la recuperación de semillas locales. Señalo algunas de las variedades de mayor interés y aceptación por los consumidores; la espinaca de Bueña, el nabo de Mainar, el bróquil pellao de Huesca, la cebolla blanca de La Hoya, el bisalto de Loarre, la acelga de Olivan, el melón de Bujaraloz, la judía rastrojera de La Hoya, el tomate rosa de Sariñena, tomate aurora de La Perdiguera, el alpicoz de Bierge, la borraja, el maíz saltarín de Sariñena, los cacahuetes de Ballobar, etc…

Alberto Ruíz

Cultura e identidad hortícola local

Estas variedades son únicas porque en convencional no se producen y en los lineales no se pueden repartir. Hablamos de singularidades y de historia hortícola aragonesa puesta en la mesa. En este sentido los socios de la Cooperativa juegan un papel de primer orden por su rol en mantener vivo lo que ha formado parte de la huerta y de la mesa durante generaciones en Aragón.

Así mismo, priorizan el uso de semillas libres, de variedades de polinización abierta para mantenimiento de la biodiversidad hortícola local.

Es importante señalar que la huerta convencional con semillas híbridas que satisfacen la mayor parte de los mercados tiene más residuos porque en convencional las plantas van al límite con los tratamientos para sacar una producción mayor. Las plantas híbridas son homogéneas, los ciclos son regulares, así como el tamaño, etc… pero por otro lado el uso de insecticidas y fungicidas es muy grande.

¿Cómo comprar?

Hablamos de venta directa para sostener precios más justos.

Se pueden adquirir hortalizas y legumbres a través de cestas de temporada o con un pedido mínimo de verdura.

Se realiza venta directa en el mercado agroecológico de la plaza Navarra en Huesca, los jueves de 9:00 horas a 14:00 horas

Las cestas se distribuyen en puntos de venta en Zaragoza y Huesca y también se reparte a domicilio.

También se distribuye a restaurantes y grupos de consumo.

Mas información

Cooperativa LA SAZÓN : Cestas ecológicas (lasazonsca.blogspot.com)

Era de bróquil pellao de La Hoya

El potencial y área de influencia es enorme, es prioritario acompañar y ser parte de esta obra. Consumiendo alimentos de la Cooperativa, nutrimos nuestro cuerpo físico de vida y devolvemos esa energía y reconocimiento por nuestra conciencia a la tierra donde vivimos.

Ejemplos sencillos, pero de una transcendencia vital para reconducir los errores que nos apartan del cuidado de la Tierra, de la diversidad de las plantas locales y del respeto a la vida animal. En definitiva, ser ejemplos de algo que es consustancial al ser humano en su pasaje por este planeta.

Me siento un privilegiado de conocer, compartir y consumir alimentos de este grupo de amigos. Gracias por hacerme partícipe de esta experiencia.

Ismael Ferrer

                     Cambiando el hábito de comer, cambiamos el mundo.