HUERTA DE VERO «Recuperando el valor de la huerta»

12 Jun HUERTA DE VERO «Recuperando el valor de la huerta»

En Huerta de Vero desde hace dos años estan inmeros en la recuperación y vínculo de los vecinos con la cultura de la huerta. Coraje y certeza la de esta localidad por recobrar el esplendor que tuvo la huerta con toda su diversidad hortícola local.

La tarde del viernes 7 de junio fue el inicio de esta iniciativa. Comenzó con una presentación del narrador de estas lineas, para recordar y poner encima de la mesa el potencial genético. Una conferencia donde se vieron 43 variedades de judías locales, toda una fiesta de colores, sabores, texturas y singularidades. Una muestra de la grandeza, riqueza y potencial del territorio Altoaragonés.

En primer lugar cité la bibliografía gastronómica y económica que nos da pistas y datos del pasado hortícola y nos confronta con la situación actual. A continuación hablé de cada variedad atendiendo a su origen, características morfológicas, ciclo, manejo y comercialización actual. Y por último se nombraron los aspectos gastronómicos de mayor interés, así como los datos culturales de la variedad y el potencial de la misma.

Una lista de auténtico lujo;

• Judía del gancho romana de Araguás

Semillas de la Judía del gancho romana

Vainas de la judía del gancho romana

• Judía verdeña de Barcabo

• Bolinche de Betorz

• Judía blanca o de la Virgen de marzo de Binaced

• Judía del recao de Binéfar

• Judía riñon de Broto

• Judía fina de Capella

• Boliche amarillo o de la cena del cura de Embún

• Boliche rojo de Aratores

• Judía de la fuente de Estadilla

• etc….

Un momento entrañable entre los vecinos del pueblo, para poner de manifiesto el significado y el valor de la huerta en la localidad, especialmente la figura del hortelano como mantenedor de una cultura propia y diferente.

Durante la mañana del domingo 9 de junio se terminó la acción con una degustación de tapas a base de judías en Huerta de Vero.

Huerta de Vero

Felicidades y enhorabuena a los dinamizadores de la actividad Nuría, Carol, Concha y Mariano.

Stand de la Red de Semillas de Aragón