La localidad de Fortanete, pertenece a la comarca del Maestrazgo. Bosques, montañas agrestes, paisajes y naturaleza son uno de los reclamos de este bello lugar. Merece la pena tomarse muy en serio que está ocurriendo con la huerta en localidades donde la altitud supera los...
Cuando se tiene la posibilidad de conjugar variedades y lugares se accede con mayúsculas a la cultura de un territorio, es la expresión inequívoca del paso de los seres humanos y de la huella que han dejado. Tener acceso a este conocimiento, permite poder reconocer...
Dicen los hagiógrafos que San Juan Bautista fue un santo que llevo una vida austera y solitaria en el desierto, hasta que predico la venida de Jesús. El día de San Juan se celebra de manera alegre en numerosos países con hogueras o con otras...
Observo con desazón quien se lleva el mérito, los premios y la fama en lo que concierne a la gastronomía. Por lo tanto mientras los seres humanos no hagamos tomas de consciencia para construir y nutrir el verdadero rol que tiene la gastronomía en...
El guisante se ha venido cultivando y consumiendo en el Altoaragón varios siglos atrás. La actualidad es bien diferente y comer un guisante fresco de manera generalizada ha quedado casi en el olvido y comerlo en seco parece algo insólito. En la localidad Oscense de Fraga,...
Los motivos migratorios que han tenido lugar en el planeta han sido debido a factores como las guerras, la industrialización, la descolonización y la globalización en las últimas décadas. Probablemente el cambio demográfico que más ha afectado y sacudido al medio rural es el que...
Las alubias blancas son una de las delicias de la huerta local y la alubia de cocido es una incunable en Cantabria. En la actualidad la producción se reduce de manera casi exclusiva para autoconsumo aunque hay unos pocos héroes que mantienen la tradición del...
Con la llegada de la primavera, se incrementan las horas de luz y sube la temperatura, el calor empieza a surtir efecto en las plantas más madrugadoras de la huerta y asistimos a la llegada de espárragos y habas en los mercados. El espárrago fino era...
El nombre común es la sepia, pero en Laredo se le conoce como jibia y en la capital santanderina como cachón. Este marisco de la familia de los moluscos concretamente de los cefalópodos, es una exquisitez de la pesca local Cántabra. Puerto pesquero-deportivo de Laredo. Cofradía...
Las habas tienen su origen en Oriente Medio y el África Oriental. Es una de las leguminosas con más historia en la cuenca mediterránea, siendo los griegos y romanos los grandes consumidores y precursores de esta semilla de bellas flores blancas con pecas negras. Semillas...