Empiezo el año ensalzando un libro, un plato, una variedad de judía y agradecido por haber nacido en la tierra del cocinero más importante del siglo XX que ha dado Aragón para este país. Teodoro Bardají nació en Binéfar el año 1882 y murió en...
RECAO DE BINEFAR Ingredientes Judías del Recao (C.I.T.A) 240 gr. Patatas variedad Kenebec de Chia 2 unidades. Arroz variedad Balillaxsollana de Monesma de San Juan 80 gr. Aceite virgen extra variedad Verdeña de Bierge 6 c/s. Ajo rojo de Sariñena 4 dientes. Cebolla variedad Babosa de Huesca 2 unidades. Elaboración Poner a remojo las judías en agua fría,...