16 OCTUBRE 2025 DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN

19 Oct 16 OCTUBRE 2025 DÍA MUNDIAL DE LA ALIMENTACIÓN

Este año se festeja el 80 aniversario de la FAO con sede en la ciudad de ROMA. Desde el año 1981 se celebra esta efeméride por decisión de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. 

El pasado jueves que coincidió con esta efeméride presenté el libro, Patrimonio Alimentario de Cantabria en el Centro de Documentación del Agua y Medio Ambiente en Zaragoza.

En la presentación hice un recorrido por las 41 variedades de hortalizas y legumbres de Cantabria con más tradición en la huerta cántabra en los últimos dos siglos.

A continuación, hable de las 41 variedades de hortalizas y legumbres del Altoaragón de la publicación Monumentos del reino vegetal del Pirineo central. Reflexión como una década después muchos hortelanos nos han dejado sin relevo generacional con lo que ello significa para el abandono de la huerta en las localidades de Huesca citadas en el libro.

Para terminar, compartí el mapa que se presentó en el Centro de Innovación Gastronómica de Aragón (CIGA) el pasado mes de junio. Un mapa que recoge las 100 variedades de hortalizas y legumbres de la huerta aragonesa. El mapa representa un foto fija de la cultura y diversidad cultivada en la Comunidad Aragonesa, donde las 33 comarcas están representadas con al menos 1 variedad.

La reflexión última en línea con el día mundial de la alimentación es abrir los ojos a la sociedad para comprender que la alimentación es un derecho no un privilegio. No hay otra enseñanza que la educación, educar al mundo para sembrar y cosechar un futuro mejor y acabar con el hambre es el llamamiento que se hace a la sociedad para construir un futuro digno para la humanidad. Unidad de acción y pedagogía para recuperar la despensa en los pueblos y salir de la dependencia a la que nos ha llevado el modelo alimentario del último medio siglo.

Juntos para cambiar esta demoledora situación que atenta contra la vida y el planeta.

– Cambiando el hábito de comer, cambiamos el mundo-.

¡¡Salud y bendiciones, amigos lectores¡¡¡