Author: Ismael

Dolores Bordes representa a ese colectivo de personas del mundo rural que conviven con su trabajo profesional y a la vez atienden la huerta. Cada vez son menos los que mantienen esa fe intacta, aprendida de los mayores por conservar las tradiciones para mantener en...

El uso de la hoja de borraja en cocina responde al ingenio e intuición popular de ciertos lugares de la geografía aragonesa. Los crespillos son un postre que ensambla la cultura, la religión, etc. El día de exaltación es el 25 de marzo, día de...

En Labajos, saben de comer y sostienen que romper la conexión entre el campo y la tradición es romper con la identidad alimentaria.  [caption id="attachment_5831" align="aligncenter" width="371"] Fuente del Cordel en Labajos.[/caption] La Campiña Segoviana cuenta con dos entusiastas y verdaderos amantes del mundo agrícola, Juan y...

En Cantabria, en la mayor parte de las localidades de la comarca Campoo-Los Valles  el cultivo de la arveja ha estado muy arraigado. La rusticidad y adaptación de la planta aseguraban una cosecha más generosa y productiva frente a otras legumbres como el garbanzo o...

Resulta estremecedor ver como coloniza la bazofia de la comida basura en Europa, los jóvenes se arrodillan ante ella y paralelamente los países con historia se rinden ante las excentricidades de una potencia sin tradición y sin memoria gustativa. [caption id="attachment_5741" align="aligncenter" width="384"] Finca María Luisa.[/caption] Afortunadamente...

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