La variedad que traigo hoy es una curiosidad y a la vez un tesoro de la naturaleza, la vida siempre nos deslumbra por su fortaleza y grandeza, los animales, las plantas y la tierra tienen capacidades que se escapan a la compresión humana. [caption id="attachment_6157"...
Antes de decir adiós al verano y pasar el equinoccio de otoño el próximo 22 de septiembre, traigo esta curiosidad que, si uno tiene la suerte de probarla, con una vez será suficiente para no olvidarla jamás. [caption id="attachment_6128" align="aligncenter" width="501"] Peña Montañesa.[/caption] Para hablar de...
Félix cuenta con el respeto y admiración por ser una autoridad en los asuntos de la huerta. Toda su vida ligada al campo, desde el año 2000 como agricultor ecológico, socio de la Red de Semillas de Aragón y miembro de la Cooperativa La Sazón....
El descubrimiento de América trajo cosas importantes al viejo mundo y Cantabria quedó bien provista de alimentos que conformaron un cambio radical social y económicamente. La historia agrícola y culinaria se transformó con los nuevos cultivos de maíz, alubias, patata, tomate y pimiento. La realidad...
Para celebrar el día de la gastronomía sostenible en el presente año 2024, presento esta elaboración que aúna la gastronomía, la diversidad cultural y fomenta la cocina que salvaguarda el medio ambiente y promueve el uso de los recursos naturales tanto del reino mineral, vegetal...
[caption id="attachment_5971" align="aligncenter" width="412"] Semilla guisantes de Rudagüera.[/caption] Eva García, Dra. en Ciencias Biológicas es la responsable y coordinadora del área de hortofruticultura del Centro de Investigación y Formación y Agraria, (CIFA). El CIFA conserva variedades de guisantes locales de las poblaciones siguientes; Polaciones, Tojos, Rudagüera, Isla,...
La fraternidad es el reconocimiento del otro. Con fraternidad hoy me dirijo a todos los que formaron parte de la Peña Gastronómica La Cuchara. Recordar y rendir tributo a actos realizados por personas para abrir consciencia frente al camino que esta tomando la sociedad en...
Aragón es un territorio fértil en los asuntos del comer, el arroz es otra de las singularidades que ofrece y que no le falta tener una marca de calidad, hay un buen número de aspectos que así lo atestiguan. Las zonas productoras de Aragón son...
Algunos pensarán en los espárragos silvestres de monte y otros en los espárragos montañeses, plato que inmortalizó el insigne Teodoro Bardají, pues ni uno ni otro. Hay un espárrago que se cultiva en las huertas del Somontano y La Ribagorza que es todo un referente...
Dolores Bordes representa a ese colectivo de personas del mundo rural que conviven con su trabajo profesional y a la vez atienden la huerta. Cada vez son menos los que mantienen esa fe intacta, aprendida de los mayores por conservar las tradiciones para mantener en...