El Ebro, aguas abajo de la capital aragonesa en su margen izquierda pasa por el municipio de Gelsa. Esta bella localidad es conocida por la colonia romana de Lepida Celsa (se localiza en Velilla de Ebro), se cree que fue una de las primeras colonias...
La Cuaresma es un tiempo de reflexión y una fecha de esperanza e introspección antes de la Pascua. La sabiduría y conexión en los pueblos con el tiempo litúrgico está llena de recetas que convergen con los ritos religiosos. [caption id="attachment_6433" align="aligncenter" width="321"] Feliciano Alloza en...
La Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el 10 de febrero como el Día Mundial de las Legumbres, para cumplir con la Agenda 2030 para el desarrollo sostenible teniendo en cuenta el potencial de las legumbres. En Aragón este año 2025 lo celebramos con...
Humilde e inconmensurable acelga, para algunos considerada un manjar, para otros pasa inadvertida y la gran mayoría hablan de ella sin haberla probado. [caption id="attachment_6386" align="aligncenter" width="398"] Semilla de acelga.[/caption] Tanto la acelga como la canela muestran el gusto y carácter de la cocina aragonesa del...
Soy un afortunado por conocer a Maribel y José, estos hermanos me han regalado toda su sabiduría entorno a la variedad de calabaza de secano de su localidad. La calabaza tuvo un papel importante años atrás y hoy está a punto de perderse por la...
La tomata de Abanillas es una de las variedades tradicionales de Cantabria que han perdurado en el tiempo. Hasta hace tan solo unas décadas no se ponía la atención que hoy vemos sobre la conciencia de la diversidad vegetal y la sostenibilidad, erróneamente nadie podía...
La localidad de Orrios pertenece a la comarca Comunidad de Teruel, se sitúa a orillas del rio Alfambra donde el bosque de ribera contrasta con la aridez de las tierra que circundan la localidad. La huerta tuvo un papel importantísimo, durante generaciones abasteció de vegetales...
Si vas a Caviedes y no entras en Casa Cofiño es como si no hubieras ido. En Casa Cofiño podrás degustar el auténtico frejol que se viene cultivado desde hace más de un siglo, la semilla es heredada en la familia y siguen ofreciéndola en...
[caption id="attachment_6337" align="aligncenter" width="345"] Judía pinta de Mosqueruela.[/caption] Mosqueruela está situada a 1.471 metros de altitud, la huerta tiene una estacionalidad corta, pero muy importante para poder enriquecer la mesa con vegetales. La localidad fue punto importante para la trashumancia y lugar de pastizales para dejar...
La localidad de Casar de Periedo pertenece al municipio de Cabezón de la Sal, situada a 90 metros de altitud en una vega llana por donde discurre el río Saja. La huerta en Casar de Periedo tuvo un papel relevante en la economía local, debido...