RECETAS CON NOMBRE Y APELLIDOS

[caption id="attachment_5971" align="aligncenter" width="412"] Semilla guisantes de Rudagüera.[/caption] Eva García, Dra. en Ciencias Biológicas es la responsable y coordinadora del área de hortofruticultura del Centro de Investigación y Formación y Agraria, (CIFA). El CIFA conserva variedades de guisantes locales de las poblaciones siguientes; Polaciones, Tojos, Rudagüera, Isla,...

La fraternidad es el reconocimiento del otro. Con fraternidad hoy me dirijo a todos los que formaron parte de la Peña Gastronómica La Cuchara. Recordar y rendir tributo a actos realizados por personas para abrir consciencia frente al camino que esta tomando la sociedad en...

Algunos pensarán en los espárragos silvestres de monte y otros en los espárragos montañeses, plato que inmortalizó el insigne Teodoro Bardají, pues ni uno ni otro. Hay un espárrago que se cultiva en las huertas del Somontano y La Ribagorza que es todo un referente...

Dolores Bordes representa a ese colectivo de personas del mundo rural que conviven con su trabajo profesional y a la vez atienden la huerta. Cada vez son menos los que mantienen esa fe intacta, aprendida de los mayores por conservar las tradiciones para mantener en...

El uso de la hoja de borraja en cocina responde al ingenio e intuición popular de ciertos lugares de la geografía aragonesa. Los crespillos son un postre que ensambla la cultura, la religión, etc. El día de exaltación es el 25 de marzo, día de...

En Labajos, saben de comer y sostienen que romper la conexión entre el campo y la tradición es romper con la identidad alimentaria.  [caption id="attachment_5831" align="aligncenter" width="371"] Fuente del Cordel en Labajos.[/caption] La Campiña Segoviana cuenta con dos entusiastas y verdaderos amantes del mundo agrícola, Juan y...

En Cantabria, en la mayor parte de las localidades de la comarca Campoo-Los Valles  el cultivo de la arveja ha estado muy arraigado. La rusticidad y adaptación de la planta aseguraban una cosecha más generosa y productiva frente a otras legumbres como el garbanzo o...

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