La Revilla es una pedanía de San Vicente de la Barquera, este núcleo rural tiene el honor de contar con un ilustre vecino, Samuel Álvarez Román. Su oficio, estar en conexión con la tierra, tristemente como no ostenta ningún título universitario y todavía en este...
La pasada semana presente el libro “EL ARTE DE LA COCINA ARAGONESA” en Teruel y Alcañiz. La obra incluye el recetario original tomado por Darío Vidal medio siglo atrás en todo el territorio aragonés. Un trabajo inédito en su forma, en el fondo y por...
Estamos ante una variedad de legumbre que aglutina; exclusividad, belleza, pragmatismo culinario y sabiduría hortelana. Una semilla inédita que atesora numerosas características y que la convierten en una de las joyas de la huerta turolense. Conmueve observar y constatar el desprecio y el olvido que...
“Aragón, tanto por descubrir”, comienzo con esta frase para mostrar las delicias y singularidades que nuestros antepasados tenían a bien conservar y mantener para alargar la despensa cuando ir a una gran superficie no entraba en los cánones de la vida cotidiana. [caption id="attachment_5370" align="aligncenter"...
Hoy celebramos la Diversidad biológica mostrándola como siempre ha hecho la humanidad, estando presente en el plato. Decía Séneca, “Si quieres aprender, enseña” esta receta nos enseña que tenemos que aprender a poner la diversidad alimentaria en cada bocado que llevamos a la boca. “Los...
La diversidad de la huerta turolense es más de lo que algunos creen, el ingenio y sabiduría de sus moradores debería ser Patrimonio de la Humanidad. Las habas de Val de Pomar, cuentan con una historia secular en la familia que las ha custodiado, hoy...
El año 2016 se celebró el AÑO INTERNACIONAL DE LAS LEGUMBRES. Una acción que organizó las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO- por el papel que tienen las legumbres en la sostenibilidad y la alimentación humana. La Asamblea General de las Naciones...
ARVEJAS EN SAN MIGUEL DE AGUAYO Las arvejas en el sur de Cantabria jugaron un papel importante como alimento de la población. Se conocen distintas recetas tradicionales de un plato que formo parte de la cultura alimentaria en la Merindad de Campoo, especialmente en los municipios...
Con la llegada de Nochebuena terminan los días de Adviento, de esperanza, de llegada, de venida, de preparación espiritual para la celebración del nacimiento de Jesucristo el día de Navidad. Durante estos días el reencuentro de la familia y el compartir en la mesa adquieren...
Araguás es una localidad que pertenece al municipio de El Pueyo de Araguás, situada a los pies de la cara sur de la Peña Montañesa (2.295m) y a pocas más de 10 km de Aínsa, capital de la Comarca del Sobrarbe en la provincia de...