A la hora de confeccionar un plato nuestra posición como consumidores es de vital importancia para hacer un plato que reúna las condiciones idóneas para ser un plato reconocible en el lugar donde se da, tenga sabor y mantenga la cultura culinaria identitaria. [caption id="attachment_7074" align="aligncenter"...
La vida cada uno elige como quiere vivirla, son elecciones y de ellas uno se nutre y se enriquece especialmente cuando se comparte con personas que están con el deseo de intercambiar un acto donde el rol de la comida, la cultura y la convivialidad...
La ciudad de Tarazona está situada a 480 metros de altitud a orillas del río Queiles. La catedral de Santa María de la Huerta puede dar una idea del rol de la huerta para abastecer a la ciudad a lo largo de los siglos, aunque...
La fava es una legumbre y un plato tradicional de la cocina Griega. Está presente en todo el territorio y se come en forma de puré guarnecido con cebolla y aceitunas, aliñado con aceite y unas gotas de limón. Esta semilla corresponde al guisante, Pisum Sativum,...
La variedad “Judía de la Felicidad” es apta para consumir la vaina fresca y el grano seco, la planta es de porte bajo, rústica y muestra un gran vigor. La vaina fresca, es corta, plana, carnosa y sabrosa. El grano seco es llamativo y atractivo...
[caption id="attachment_6777" align="aligncenter" width="420"] Visitando a Toni y Roberto en Huerta Arcadia[/caption] Toni y Roberto de “Huerta Arcadia” me comparten esta semilla que han cultivado en la huerta de la capital Oscense para observar la adaptación en campo y constatar la calidad y finura de los...
Si uno entra en internet o busca en una biblioteca para tratar de tener información de una localidad, los datos que sobresalen y primero se conocen son aquellos que hablan de la situación geográfica, la población, así como del patrimonio religioso, monumental, cultural, civil y...
La vida sonríe cuando menos lo esperas, pero no hay cosecha sin haber sembrado antes. Presentando el verano 2024 el libro “El arte de la cocina aragonesa” en Estopiñán del Castillo conocí a Benjamín Francesc, allí me compartió esta elaboración que muestra un plato típico...
Ateca cuenta con un importante patrimonio de interés cultural; iglesias, ermitas, peirones y arquitectura civil, situada a 14 km de Calatayud, capital de la comarca Comunidad de Calatayud. La villa de Ateca mira el discurrir de las aguas del río Manubles y el río Jalón...
La huerta de Mora de Rubielos tuvo un pasado florido, en la actualidad la realidad es bien distinta, aunque todavía quedan los últimos hombres y mujeres apasionados por sostener la cultura hortícola local. Esta sabiduría se revela frente al ocaso de la huerta y unos...