La variedad que traigo hoy es una curiosidad y a la vez un tesoro de la naturaleza, la vida siempre nos deslumbra por su fortaleza y grandeza, los animales, las plantas y la tierra tienen capacidades que se escapan a la compresión humana. [caption id="attachment_6157"...
Félix cuenta con el respeto y admiración por ser una autoridad en los asuntos de la huerta. Toda su vida ligada al campo, desde el año 2000 como agricultor ecológico, socio de la Red de Semillas de Aragón y miembro de la Cooperativa La Sazón....
[caption id="attachment_5971" align="aligncenter" width="412"] Semilla guisantes de Rudagüera.[/caption] Eva García, Dra. en Ciencias Biológicas es la responsable y coordinadora del área de hortofruticultura del Centro de Investigación y Formación y Agraria, (CIFA). El CIFA conserva variedades de guisantes locales de las poblaciones siguientes; Polaciones, Tojos, Rudagüera, Isla,...
La fraternidad es el reconocimiento del otro. Con fraternidad hoy me dirijo a todos los que formaron parte de la Peña Gastronómica La Cuchara. Recordar y rendir tributo a actos realizados por personas para abrir consciencia frente al camino que esta tomando la sociedad en...
Dolores Bordes representa a ese colectivo de personas del mundo rural que conviven con su trabajo profesional y a la vez atienden la huerta. Cada vez son menos los que mantienen esa fe intacta, aprendida de los mayores por conservar las tradiciones para mantener en...
En Labajos, saben de comer y sostienen que romper la conexión entre el campo y la tradición es romper con la identidad alimentaria. [caption id="attachment_5831" align="aligncenter" width="371"] Fuente del Cordel en Labajos.[/caption] La Campiña Segoviana cuenta con dos entusiastas y verdaderos amantes del mundo agrícola, Juan y...
El medio rural es parte del presente y el futuro de la sociedad, es difícil creer que una sociedad moderna se considere integra, madura y responsable, mientras está dando la espalda al mundo rural. La especie humana salió del campo, de la naturaleza, de la sinergia...
En Cantabria, en la mayor parte de las localidades de la comarca Campoo-Los Valles el cultivo de la arveja ha estado muy arraigado. La rusticidad y adaptación de la planta aseguraban una cosecha más generosa y productiva frente a otras legumbres como el garbanzo o...
Resulta estremecedor ver como coloniza la bazofia de la comida basura en Europa, los jóvenes se arrodillan ante ella y paralelamente los países con historia se rinden ante las excentricidades de una potencia sin tradición y sin memoria gustativa. [caption id="attachment_5741" align="aligncenter" width="384"] Finca María Luisa.[/caption] Afortunadamente...
Empiezo el año ensalzando un libro, un plato, una variedad de judía y agradecido por haber nacido en la tierra del cocinero más importante del siglo XX que ha dado Aragón para este país. Teodoro Bardají nació en Binéfar el año 1882 y murió en...