La Cuaresma es un tiempo de reflexión y una fecha de esperanza e introspección antes de la Pascua. La sabiduría y conexión en los pueblos con el tiempo litúrgico está llena de recetas que convergen con los ritos religiosos. [caption id="attachment_6433" align="aligncenter" width="321"] Feliciano Alloza en...
V EDICIÓN PREMIO «DARÍO VIDAL LLISTERRI» EL VALEDOR DE LA GASTRONOMÍA ARAGONESA La vida es la combinación de una infinidad de cosas, solo la propia vida, el creador, conocen la fórmula secreta de lo que está hecha. Para la organización del Premio Darío Vidal Llisterri el...
La vida se nutre de ella misma, nuestra presencia forma parte de la vida, nuestras experiencias, nuestras tomas de consciencia nutren la vida y nutren a Dios. Un acto revelador que los seres humanos podemos realizar es permitir que nuestro inconsciente se revele para tomar...
La Asamblea General de las Naciones Unidas proclamó el 10 de febrero como el Día Mundial de las Legumbres, para cumplir con la Agenda 2030 para el desarrollo sostenible teniendo en cuenta el potencial de las legumbres. En Aragón este año 2025 lo celebramos con...
El lunes 27 de enero se presentó la 2 edición del libro El arte de la cocina aragonesa en la Casa de Aragón en Madrid. Aragoneses provenientes de distintas localidades de Aragón afincados en la capital española se dieron cita en el salón de actos...
Humilde e inconmensurable acelga, para algunos considerada un manjar, para otros pasa inadvertida y la gran mayoría hablan de ella sin haberla probado. [caption id="attachment_6386" align="aligncenter" width="398"] Semilla de acelga.[/caption] Tanto la acelga como la canela muestran el gusto y carácter de la cocina aragonesa del...
Soy un afortunado por conocer a Maribel y José, estos hermanos me han regalado toda su sabiduría entorno a la variedad de calabaza de secano de su localidad. La calabaza tuvo un papel importante años atrás y hoy está a punto de perderse por la...
La tomata de Abanillas es una de las variedades tradicionales de Cantabria que han perdurado en el tiempo. Hasta hace tan solo unas décadas no se ponía la atención que hoy vemos sobre la conciencia de la diversidad vegetal y la sostenibilidad, erróneamente nadie podía...
La localidad de Orrios pertenece a la comarca Comunidad de Teruel, se sitúa a orillas del rio Alfambra donde el bosque de ribera contrasta con la aridez de las tierra que circundan la localidad. La huerta tuvo un papel importantísimo, durante generaciones abasteció de vegetales...
Si vas a Caviedes y no entras en Casa Cofiño es como si no hubieras ido. En Casa Cofiño podrás degustar el auténtico frejol que se viene cultivado desde hace más de un siglo, la semilla es heredada en la familia y siguen ofreciéndola en...