13 Mar MERCADO AGRO-ECOLÓGICO DE ZARAGOZA -MARZO 2026-
El 14 de marzo de 2026 en la plaza el Pilar de Zaragoza, la Asociación de Productores Agroecológicos de Zaragoza inicia una serie de talleres para; concienciar y abrir los ojos a los visitantes del valor de la huerta local. Es una reflexión en voz alta para realizar una cocina coherente, innovadora, serena, diversa, local, estacional, tolerante, sostenible, inclusiva, sabrosa y sencilla con los alimentos que llevan al mercado cada sábado.
El lema;
“Recetas saludables y amigables con el planeta y la cultura alimentaria local”
La misión y estrategia es mostrar la corresponsabilidad de la sociedad para salvaguardar la diversidad de la huerta y considerar la riqueza de la cocina identitaria y singular de Aragón, un pilar estratégico de la cultura tradicional.
Ideas principales;
- Cocina local, el éxito compartido. Establecer sinergia entre; Lugares, alimentos, personas y recetas.
- Equilibrio y conexión que debe prevalecer para confeccionar un plato sabroso, saludable, con historia, salvaguardando la diversidad alimentaria y empoderando a los oficios que dan de comer en el lugar que uno habita.
- Realizar platos del recetario tradicional, dando visibilidad a agricultores, ganaderos, artesanos y cocineros de Aragón.
- Recordar la importancia y rol de la soberanía alimentaria y el mantenimiento de la cultura culinaria como carácter singular, identitario y distinto a cada rincón del planeta. Un bien material e inmaterial a salvaguardar para no perder la identidad culinaria y quedar huérfanos del patrimonio alimentario local, la cultura y la sabiduría que ha dado de comer en esta tierra durante siglos y hoy está amenazada por la sociedad globalizada del siglo XXI.
- Mostrar que el monumento cultural, artístico o histórico más importante que hay en la tierra es el monumento alimentario, el único que se puede disfrutar con los cinco sentidos. El que de verdad da salud a las personas, a la tierra y ofrece sabor en la mesa.
“Cambiando el hábito de comer, cambiamos el mundo”
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