En Cantabria, en la mayor parte de las localidades de la comarca Campoo-Los Valles el cultivo de la arveja ha estado muy arraigado. La rusticidad y adaptación de la planta aseguraban una cosecha más generosa y productiva frente a otras legumbres como el garbanzo o...
ARVEJAS EN SAN MIGUEL DE AGUAYO Las arvejas en el sur de Cantabria jugaron un papel importante como alimento de la población. Se conocen distintas recetas tradicionales de un plato que formo parte de la cultura alimentaria en la Merindad de Campoo, especialmente en los municipios...
Y todo comienza por una razón, un motivo justificado, el de vivir en consciencia, con la finalidad de aprender de la sabiduría de los hombres y mujeres de campo y con la esperanza de divulgar ese conocimiento entre las generaciones más jóvenes. Esta cata es fruto...