El Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), se encuentra en el barrio de Montañana a escasos kilómetros de la capital aragonesa. Es un organismo público de investigación adscrito al Departamento de Ciencia, Universidad y Sociedad del Conocimiento del Gobierno de Aragón. El...
La cocina es bella, si lo son los ingredientes que la representan. El día de la alimentación mundial será la mayor fiesta a celebrar cuando exprese la identidad de las culturas locales estando en armonía con el planeta y colme de felicidad en la mesa...
El pasado viernes 17 de septiembre, Valeriano Tella, presidente de la feria de FEMOGA abrió el acto para dar a conocer los objetivos del premio y el significado que tiene que sea dentro del marco de la feria de FEMOGA. A continuación, Ismael Ferrer se dirigió...
Observo con desazón quien se lleva el mérito, los premios y la fama en lo que concierne a la gastronomía. Por lo tanto mientras los seres humanos no hagamos tomas de consciencia para construir y nutrir el verdadero rol que tiene la gastronomía en...
¡¡AMOR, A LA MADRE TIERRA¡¡ “Así pues, amigos míos, comprendedme bien: es la Divinidad de nuestra madre Tierra la que debemos respetar, preservar de toda mácula y honrar infinitamente más que a todos los santuarios que se erigen aquí y allá, pues es su Soplo el...
La naturaleza no hace cosas para el negocio, hace cosas para la vida, sobre ello voy a compartir en este breve relato, de alimento y de su nexo con el territorio. Muchas cosas buenas hay en Cantabria y con las cosas del comer no podía ser...
“El verdadero tesoro que la –Pachamama– dio a la humanidad son las semillas y todavía hoy, hay quienes están pensando en el dinero y el oro como signo de riqueza y prosperidad” Una de las satisfacciones por las que me siento más orgulloso en esta vida...
El año Internacional de las Legumbres del 2016 fue un punto de partida para recobrar el sentido sobre el papel que las legumbres tienen sobre la alimentación humana y el mantenimiento y sostenibilidad en el planeta tierra. Es importante ser conscientes de nuestra pertenencia a la...
Cada 24 de enero se celebra esta efeméride que proclamo la Organización de las Naciones Unidas (ONU) cuyo objetivo es concienciar a la sociedad del papel que desempeña en la paz y el desarrollo. Educar en consciencia significa caminar en buena dirección. La educación, el...
La biodiversidad es un seguro de vida para la humanidad, acabar con la erosión del patrimonio vegetal es la clave para que las sociedades futuras sean menos vulnerables y dependientes en el planeta Tierra. Con estas palabras empezaba un artículo tres años atrás titulado...