10 Jul HUEVOS FRITOS DE ARAGÓN
La elaboración que les propongo podría parecer algo de sobra conocido pero aunque los ingredientes son los básicos de este plato las características de cada uno de ellos hacen que el resultado sea muy diferente. Esta elaboración a base de productos locales con nombres y apellidos es digna de las mejores mesas de restaurantes y casas particulares.
Flor de Sal de Naval.
Aceite «Maestro de BIerge»:
Este plato hace honor y rinde homenaje a la riqueza y bondades de la gastronomía Aragonesa. Un plato elaborado con huevos de pava de la raza Oscense en Oros Bajo, trufa de verano tuber aestivum de Sarrión, aceite de oliva virgen extra “Maestro de Bierge” variedades Verdea, Negral y Alquezarana, y flor de sal de Naval responde a lo que se llama cocina local consciente.
Huevos de Pava de Oros Bajo
Esta propuesta es otro bello ejemplo de las maravillas del Patrimonio Alimentario Aragonés.
Trufa de verano de Sarrión.
HUEVOS DE PAVA OSCENSE CON TRUFA DE VERANO
Ingredientes
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Huevos de Pava raza Oscense de Oros Bajo, 8 unid.
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Trufa de verano variedad tuber aestivum de Sarrión, 20 gr.
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Aceite de oliva virgen extra Maestro de Bierge, variedades “Verdeña, negral y Alquezarana” de Bierge, 2 dl.
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Flor de sal de Naval.
Elaboración
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Hacer los huevos fritos al gusto, rallar la trufa y condimentar con la flor de sal.
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Encima de la trufa y la sal bendecir el plato con unas cucharadas de aceite.
Comentario
La comida por su carácter efímero, se convierte en un acto en el que cada momento es irrepetible. Repitan la receta con los ingredientes que les suscribo y vivirán un momento único e irrepetible en sus vidas. Con esta elaboración contribuirán a mantener estos ingredientes, a edificar la labor de los productores y favorecerán el cuidado del reino mineral.
Cambiando el hábito de comer, cambiamos el mundo.
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