PRESENTACIÓN EN ALCAÑIZ -2ª EDICIÓN- EL ARTE DE LA COCINA ARAGONESA

04 Dic PRESENTACIÓN EN ALCAÑIZ -2ª EDICIÓN- EL ARTE DE LA COCINA ARAGONESA

Poco más de un año y antes de decir adiós al 2024 ya ha salido la 2ª edición del libro “El arte de la cocina aragonesa”.

Esta edición está enriquecida con el espléndido prólogo realizado por la Periodista y Directora de Contenidos del Periódico La Comarca, Eva Defior Grávalos. El prólogo es una pormenorizada descripción de la intensa y extensa obra del ilustre Darío Vidal Llisterri.

Eva Defior conocía personalmente a Darío Vidal y ello ha hecho que el texto que abre la 2ª edición del libro enriquece y engrandece las capacidades y cualidades del propio Darío y da una visión amplia del carácter y grandeza humanista del universal aragonés Darío Vidal.

De manera elegante y fiel a la verdad, Eva describe a Darío con una precisión exquisita. Y nos deja apuntes como este; [pocos conocen su legado, disperso aquí y allá, y que está siendo sepultado por el paso del tiempo. Sin embargo, leerle, como sucede con los grandes autores universales, permite comprobar cómo sus textos permanecen impertérritos en el tiempo. Su obra cobra forma en una veintena de publicaciones, novelas y ensayos. Su genio descansa sobre miles de textos periodísticos y columnas de opinión guardadas en las hemerotecas a la espera de su necesaria recopilación. Su amor por su tierra y su vocación de divulgar las raíces aragonesas despierta con este libro, ojalá lo haga en mucho tiempo en nuestras cocinas.]

Eva Defior e Ismael Ferrer en la presentación Palacio Ardid de Alcañiz.

En la presentación Eva Defior e Ismael Ferrer hicieron un repaso de la trayectoria, talento y compromiso por la tierra y la cocina tradicional del propio Darío Vidal.

Por último, señalaron de manera conjunta el papel que tiene haber rescatado el recetario original para aproximarse a la cocina tradicional aragonesa en los primeros años de la década de los años 70 del siglo XX. Sin duda, estamos ante un recetario de obligada lectura si uno quiere conocer la realidad y la verdad con exactitud de lo que aconteció medio siglo atrás en las cocinas de Aragón.

Con la confianza en que sean muchas las ediciones que se hagan de este libro, solo así se entenderá que hay un interés profundo por el saber y el sabor de lo que aconteció en las cocinas aragonesas antes de la llegada del tsunami de la globalización y la cocina de vanguardia.

                   Cambiando el hábito de comer, cambiamos el mundo.