El bróquil es una verdura inédita de la cultura hortícola del Altoaragón. donde convergen singularidad, identidad, tradición y cultura alimentaria. El interés nutricional de esta variedad local por sus compuestos bioactivos y la singularidad de las partes comestibles dotan a esta hortaliza de un potencial gastronómico...
Con esta cata ya son tres las que la Red de Semillas de Aragón ha organizado en este último trienio sobre esta hortaliza de invierno. Han sido otros tantos ensayos realizados por el agricultor/hortelano Alberto Ruiz en la huerta “Achordiga” situada en la capital Altoaragonesa. En...
Esta hortaliza, es un endemismo de la huerta altoaragonesa, hablamos de una variedad de col casi desconocida para la mayoría de los mortales. El bróquil pertenece al género Brassica, la especie se le conoce como; B. oleracea L. var. Itálica. [caption id="attachment_4854" align="aligncenter" width="417"] Semillas de...
La Red de semillas de Aragón continua con su intensa labor de edificar y mostrar la biodiversidad hortícola de la Comunidad Aragonesa. Dentro de los ensayos que ha organizado en esta campaña, estamos en el tiempo de poder analizar el ensayo de bróquil realizado por...