Esta variedad la hemos encontrado en distintas poblaciones de Cantabria y con diferentes nombres. Casar de Periedo, Corrales de Buelna, Pesués, Molleda y recientemente en Comillas. Su cultivo en la actualidad es testimonial a pesar de su potencial tanto de manejo como culinario. [caption id="attachment_5006" align="aligncenter"...
[caption id="attachment_4954" align="aligncenter" width="444"] Boliches blancos de mata baja en Lúsera.[/caption] La Cuaresma, ese tiempo litúrgico que va desde el Miércoles de Ceniza hasta el Jueves Santo, nos abre al recogimiento y meditación y a una relación distinta con el hábito alimentario, donde el ayuno y...
Luis Montolio cultiva y conserva esta semilla desde la infancia. En la familia me hace saber que son más de 80 años salvaguardando el acervo cultural en torno a esta variedad tradicional del maíz. [caption id="attachment_4932" align="aligncenter" width="503"] Maíz de la guija.[/caption] El cultivo no presenta...
Decía “Jesús”, todo pasa por una razón. Y la razón por la que hoy puedo escribir, se sustenta por la posición, compromiso y acción de Isabel, Víctor y Román en la localidad de Villasur de Herreros. En esta localidad rural se mantiene el vínculo con...
Hoy es día de celebración, día para recordar el papel que han tenido las legumbres y el rol que deben volver a recuperar dentro del hábito alimenticio. [caption id="attachment_4864" align="aligncenter" width="435"] Carlos Rubio en su finca de Hoz de Marrón.[/caption] Es tiempo de cambiar la mentalidad materialista,...
La Comarca de Liébana es una de las históricas de Cantabria. El territorio es montañoso, de difícil acceso y se encuentra en los Picos de Europa, su relieve hace que tenga un microclima y pluviometría diferente al resto de la región. La comarca ha visto...
Longas es la última localidad del Valle de Onsella (Bal d`Onsella) si accedemos desde Sos del Rey Católico. La población se sitúa en el extremo más oriental de la Comarca de las Cinco Villas, limitando con la provincia de Huesca. Por Longas discurre el rio...
La localidad de Bordón se encuentra en la comarca del Maestrazgo turolense, en un paraje natural de gran valor paisajístico. La iglesia dedicada a la Virgen de la Carrasca representa uno de los monumentos más sobresalientes, fue catalogada en el presente siglo por el Gobierno...
Aratorés (1021m) es la última localidad de todo el Valle del Aragón donde se puede encontrar una huerta con entidad. Los tiempos modernos están llevando las cosas a un ritmo tan acelerado que no está dando tiempo a reflexionar si los cambios tan veloces favorecen...
La localidad de Fortanete, pertenece a la comarca del Maestrazgo. Bosques, montañas agrestes, paisajes y naturaleza son uno de los reclamos de este bello lugar. Merece la pena tomarse muy en serio que está ocurriendo con la huerta en localidades donde la altitud supera los...