La diversidad de la huerta turolense es más de lo que algunos creen, el ingenio y sabiduría de sus moradores debería ser Patrimonio de la Humanidad. Las habas de Val de Pomar, cuentan con una historia secular en la familia que las ha custodiado, hoy...
El año 2016 se celebró el AÑO INTERNACIONAL DE LAS LEGUMBRES. Una acción que organizó las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura -FAO- por el papel que tienen las legumbres en la sostenibilidad y la alimentación humana. La Asamblea General de las Naciones...
ARVEJAS EN SAN MIGUEL DE AGUAYO Las arvejas en el sur de Cantabria jugaron un papel importante como alimento de la población. Se conocen distintas recetas tradicionales de un plato que formo parte de la cultura alimentaria en la Merindad de Campoo, especialmente en los municipios...
Con la llegada de Nochebuena terminan los días de Adviento, de esperanza, de llegada, de venida, de preparación espiritual para la celebración del nacimiento de Jesucristo el día de Navidad. Durante estos días el reencuentro de la familia y el compartir en la mesa adquieren...
Araguás es una localidad que pertenece al municipio de El Pueyo de Araguás, situada a los pies de la cara sur de la Peña Montañesa (2.295m) y a pocas más de 10 km de Aínsa, capital de la Comarca del Sobrarbe en la provincia de...
Alcorisa pertenece a la comarca del Bajo Aragón de Teruel. El término municipal está adornado por el árbol emblemático de este bello territorio, el olivo. La agricultura es la base que da personalidad a esta tierra, el aceite, la almendra y el melocotón son alimentos...
Esta singularidad de judía apta para comer en vaina y en grano se la debo a mi buen amigo Fernando Garrido. En la preparación y documentación del libro que estoy trabajando sobre 41 variedades hortícolas y de legumbres “Monumentos del Reino Vegetal de Teruel”, Fernando...
Las alubias llegaron de América a la Península Ibérica a lo largo de los siglos XVI y XVII, a medida que se iban introduciendo, conociendo su cultivo y todas las bondades que presentaban fueron tomando una posición relevante dentro de la tradición agrícola y alimentaria...
La conservación de esta variedad de haba se la debemos a los hermanos Peralta de Alcorisa. La semilla procede de “Val de Pomar”, Primitivo Giner heredó de su familia esta variedad de haba que ha pasado de generación en generación. [caption id="attachment_5019" align="aligncenter" width="363"] Joaquín Peralta.[/caption] Un...
Esta variedad la hemos encontrado en distintas poblaciones de Cantabria y con diferentes nombres. Casar de Periedo, Corrales de Buelna, Pesués, Molleda y recientemente en Comillas. Su cultivo en la actualidad es testimonial a pesar de su potencial tanto de manejo como culinario. [caption id="attachment_5006" align="aligncenter"...