El trabajo colaborativo es sinónimo de satisfacciones y la base para conseguir objetivos que redunden en el interés general, de este modo es como la Institución Ferial de FEMOGA y la Red de Semillas de Aragón han unido esfuerzos por mostrar de manera conjunta un...
El garbanzo de Cucalón es uno de los pocos que se han conservado hasta nuestros días en Aragón. Ya daba cuenta de él, Pascual Madoz en su Diccionario Geográfico Estadístico Histórico de España de 1845-1850. Un garbanzo heredado de generación en generación, que tiene toda...
Estamos ante uno de los tomates con más tradición y arraigo en la huerta Altoaragonesa, el profesor Miguel Carravedo en su libro “Variedades Autóctonas de Tomates de Aragón” publicado por el Gobierno de Aragón, recoge la presencia de esta variedad en 7 localidades de la...
La judía blanca de la Hoya o rastrojera, posee una parte importante de la historia gastronómica de esta comarca. Esta variedad tuvo un gran protagonismo hasta hace tan solo 2-3 décadas. Actualmente su cultivo y producción es testimonial debido al descrédito con el que han...
El pasado 23 de septiembre en la feria de FEMOGA de Sariñena se volvió a presentar las excelencias de la carne de Vacuno Raza Pirenaica. En primer lugar, Laura García recordó a los asistentes lo que significa esta raza en el territorio y el trabajo que...
A la judía verde en Fortanete se les llama “tabillas”. Esta judía de vaina redonda, piel de melocotón y longitud media es muy interesante en cocina por su textura y excepcional sabor. De vainas sabrosas, tersas e indicada especialmente para ensaladas, guarniciones o en platos...
La salvaguarda de este singular centeno antiguo, se le debe a Federico Fillat Estanque, que halló 2 bolsas de centeno de 60 gr. en San Juan de Plan a finales del siglo pasado. En el año 2006, Federico propuso recuperar su cultivo y recuperación, como...
La Red de Semillas de Aragón continua con su labor de promover la cultura alimentaria aragonesa a través de los gustos y del conocimiento del patrimonio vegetal de esta tierra. Por ello este año 2018, celebrará la IX Feria Aragonesa de la Biodiversidad Agrícola en...
Es importante abrir la mirada sobre el mundo y lo que nos rodea. Hay que tomar el tiempo para las cosas esenciales y asi poder mirar la realidad que acontece sobre la gastronomía y su relación con el hombre. El gran error, es poner un...
Esta semilla fue prospectada en la localidad turolense de Fortanete (1350 m) hace 3 años. En el lugar de origen se siembran en los meses de mayo y junio junto a las patatas. La judía amarillita es una judía de secano, mata baja, ciclo corto,...