Crespillos

25 DE MARZO LA FIESTA DE LOS CRESPILLOS

BENDITA E ILUSTRÍSIMA “BORRAJA” La humildad de la borraja contrasta con ese sabor delicado, sublime, especial que tristemente para muchos pasa totalmente desapercibido y solo unos pocos saben apreciar las bondades de esta planta. Los que la conocen saben que habitualmente se utiliza los tallos para comer hervidos como si de una verdura se tratara, […]

de que color

TRILOGÍA MEDITERRANEA EN LA ERMITA DE SAN VICTORIÁN

¿DE QUE COLOR SON LOS LANGOSTOS? El día 12 de enero se celebra la romería a la ermita de San Victorián de Abizanda, en plena sierra de Olsón. San Victorián se refugió en la sierra de Guara buscando soledad y huyendo de las tentaciones terrenales. Pasó buena parte de su vida de eremita en la […]

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LA TRUFA DE ARAGÓN EN EL PAÍS HELENO

Si hablamos de trufas tenemos que hablar de una de las primeras civilizaciones que dio a conocer y disfruto de las mismas como ninguna otra. La civilización griega despertó un gran interés por la comida y los alimentos que se les atribuían poderes y efectos afrodisiacos. Los griegos eran tan apasionados por la buena mesa […]

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EL AROMA DE LA TRUFA

EL AROMA NATURAL DE LA TRUFA Y LOS AROMAS SINTENTICOS Y/O ARTIFICIALES DE TRUFA No todo es Trufa negra tuber melanosporum, si no quiere que le den gato por liebre, o mejor dicho aroma de laboratorio por aroma natural, le recomiendo que lea este articulo para no seguir siendo víctima y continuar consumiendo productos elaborados […]

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8 CLAVES PARA COMPRAR Y CONSERVAR TRUFA NEGRA

COMPRA Y CONSERVACION DE LA TRUFA FRESCA 1º El primer paso es saber a quién compramos, el proveedor nos debe garantizar la calidad de las trufas. 2º La trufa nos indicara el género y temporada para valorar si es correcto lo que tenemos en las manos. Luego atenderemos la selección, tamaño, frescura y maduración de […]

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LA TRUFA EN FRESCO

 LA TRUFA EN FRESCO TODO UN MUNDO DE CURIOSIDADES Y RESPONSABILIDADES. La Trufa fresca esconde un buen número de curiosidades que deben tomarse muy en serio para el disfrute de su carismático olor y cuidar de los posibles riesgos que puede llegar a tener cuando su manipulación en fresco no es la correcta. La Trufa […]

SARRION

¿QUÉ ES LA TRUFA?

LA TRUFA NEGRA DE INVIERNO La trufa es un regalo de la biodiversidad del clima mediterráneo, es un excelente indicativo de la salud de nuestros bosques. Sintámonos afortunados de vivir en el medio de la tierra, pues aquí confluyen las más importantes especies de trufas del genero “tuber” de todo el planeta, gracias a su […]

4 Norcia  ITALIA

MI PASION, LA TRUFA

 PASION POR LA TRUFA Mi proyecto es abrir, compartir y poner de manifiesto como se ha desarrollado  el mundo y la cultura de la trufa en España, a todo ello va dedicada este blog. La trufa en España ha significado mucho más de lo que la gente puede llegar a imaginar, pero las condiciones de […]