Las habas se cultivan desde muy antiguo, originarias de la antigua Persía para llegar años más tarde al mediterráneo. La cultura egipcia las conocían y las consumían y los romanos las molían para hacer harina. Llegan con la primavera, son uno de los productos que...
LA ROMERIA A LA VIRGEN DE SALAS Y DE LA HUERTA La localidad de Huesca el primer domingo de mayo celebra la romería de los 7 lugares en la Ermita de la Virgen de Loreto y la romería al Santuario de Santa María de Salas y...
A orilla del río Mesa se encuentra la población de Ibdes. Hay varias cosas que sorprenden al viajero que se acerca a esta población, la imponente iglesia gótica dedicada a San Miguel y el rico y prolífico pasado hortelano. Iglesia gótica de San Miguel...
Las habas (Vicia Faba L.) son uno de los productos alimenticios más antiguos. El consumo no cuenta hoy día con su mayor esplendor, tristemente la realidad es muy diferente a épocas pasadas a pesar de tener las habas españolas merecida fama en el mundo. El...
JUDÍA BARRADA NEGRA CON TOMATE Y BACALAO En la Comarca de Tarazona y el Moncayo pueden presumir de tener algunas de las mejores variedades locales de judías del país. Destacar la judía trapera, la judía tempranilla, la judía barrada negra y la judía barrada roja. https://youtu.be/uBL1wwZS-5U Carlos...
El cultivo y consumo de bisaltos muestra una vez más la diversidad y riqueza de la gastronomía local, la cultura que hemos heredado de nuestros antepasados destaca por varias razones; la diversidad etimológica (bisaltos, tirabeques y miracielos), la belleza de sus flores rosadas (si son...
"VERDAD O MENTIRAS DISFRAZADAS" SOBRE EL PANORAMA ALIMENTARIO EN LA TIERRA. La Asamblea General de las Naciones Unidas en la declaración de Río de 1992, declaró el día 22 de abril, Día Internacional de la Madre Tierra. El ser humano debe admitir una responsabilidad colectiva para...
Matías Mur Matías Mur, ganadero jubilado de 81 años y su mujer Pilar Cereza oriundos de Estadilla me han facilitado todo la información que concierne a las Judías de la Fuente. Las Judía de la Fuente de Estadilla tienen fama desde muy antiguo, son bien...
Estamos ante otro monumento del Patrimonio Alimentario Aragonés, el espárrago fino de montaña. Cultivado especialmente en el Somontano así como la baja Ribagorza y la zona del mediodía del Sobrarbe. Pascual Madoz en su Diccionario Geográfico- Estadístico- Histórico de España y de sus posesiones de...
Estamos en tiempo de Cuaresma, periodo de ayuno y penitencia en memoria de los cuarenta días que ayunó Jesús en el desierto. Si queremos emparentar este momento litúrgico con la cocina seguro nos viene a la cabeza los famosos buñuelos de Cuaresma. Quizás los buñuelos...