Plato que no necesita de más abalorios, lleva todo en su justa medida para satisfacer los paladares mas exigentes. La identidad y origen de cada producto convierten a este plato en una referencia para disfrutar de las bondades organolépticas de la borraja. Borraja con patata aromatizada...
En tiempos no muy lejanos un día de fiesta hacía presagiar que algo especial se iba a comer en la mesa. Los Bolinches de Betorz, era uno de esos productos que se guardaban para días de fiesta y domingos señalados. La legumbre que podemos encontrar...
Otra forma de presentar a la borraja, una ensalada para mostrar y constatar la versatilidad de esta hortaliza. Sus bondades medicinales la convierten en un ingrediente de primer orden que debería ver aumentado su consumo en los hogares y restaurantes. Borraja silvestre de flor blanca. BORRAJA,...
Trilogía de ingredientes para conformar un plato de primer orden y de auténtico lujo. Productos humildes y versátiles que bien ensamblados ofrecen una simbiosis perfecta entre sabor, aroma y textura. Plantones de Borraja variedad Movera. BORRAJA, PATATA AZAFRANADA Y LONGANIZA DE LATÓN Ingredientes Borraja variedad Movera de la...
VIVERO HUERTA BARBERETA Este artículo lo realizo con todo el cariño y admiración al Vivero Huerta Barbereta por su brillante labor de mantener, conservar y hacernos disfrutar de su saber y experiencia. Son 4 generaciones de hortelanos que afortunadamente tiene relevo generacional para fortuna de nuestros...
PATRIMONIO ALIMENTARIO, EL QUE SE DISFRUTA CON LOS 5 SENTIDOS. Del modo como un hombre piensa así nutre la tierra donde vive. Comprender que la realidad del presente es fruto de las acciones pasadas y que los deseos de un futuro mejor se construyen con la...
Estas obleas conocidas internacionalmente se llaman con distinto nombre; Pasteras en el Pirineo Oscense; Filloas en Galicia, Asturias y León; Crêps en Francia; Lefser en Noruega; Pfannkuchen en Alemania. Todas ellas elaboradas con ingredientes similares y con la misma apariencia. En Francia celebran el día...
XXIII Edición Fiesta del Crespillo en Barbastro Esta fiesta arrancó por el entusiasmo e inquietud de personas comprometidas con el conocimiento y la cultura alimentaria local. Lo que empezó un 20 de marzo de 1994 como un acto por reivindicar un ritual popular y gastronómico está...
Cultura de la borraja por el profesor, José Miguel Sanz Anquela. El 11 de marzo de 2016 con motivo de la 23 edición de la fiesta del Crespillo de Barbastro, la Cofradía de la Borraja y el Crespillo organizó una conferencia "Beneficios para la salud del...
Judías traperas de los Fayos con guardia civiles. Esta receta recuerda el pasado donde los batanes eran llamados molinos traperos en algunas zonas de Aragón. Esta elaboración muestra la floreciente industria que hubo entorno al lino y cañamo en algunas zonas de Aragón como así fue...