Empieza un año, comienza un nuevo curso para dar lo mejor y esperar lo mejor. La fe, humildad, honestidad y certeza nos dan las claves para tomar el camino correcto, el que realmente debemos coger para vivir lo que nos toca vivir. Dice un refrán...
El cultivo del cardo en la provincia de Huesca ha quedado reducido a la mínima expresión, otro atentando contra la cultura alimentaria local. Afortunadamente la Huerta Barbereta en Huesca sigue sin reblar y mantiene el acerbo cultural en torno a esta hortaliza de invierno. Las...
Los días 23, 24 y 25 de noviembre se celebró en la capital de los Monegros la V Feria del Turismo, Ornitología y Naturaleza. Feria de referencia de aves, y la más importante de Aragón, aglutina un programa extenso y cargado de un buen número...
Pascual Madoz, daba buena cuenta de los melones que se cultivaban a orillas del rio Alcanadre, cita la población de Albalatillo y dice, posiblemente los mejores melones del país. En Sariñena y Sena los melones también tuvieron gran protagonismo. Hablamos de dos productos sobradamente conocidos...
La recuperación de esta semilla es muy importante por todo lo que guarda en su memoria; (una genética propia, rústica y adaptada al territorio). Es un valor patrimonial de primer orden que muestra la importancia de su cultivo en épocas pasadas como lo anunciaba Pascual...
No hay satisfacción mas bella en la vida que hablar y compartir espacio y palabras con personas abiertas y sensibles con la cultura alimentaria. Cata en "Chez Marzola" de Huesca, miércoles 28 de noviembre a las 19:00 horas. ¿Objetivo? reflexionar sobre el pasado, presente y...
Rasal Rasal, fue lugar donde el cultivo de judía tuvo un papel muy importante tan solo hace unas décadas. De manera especial se sembraba la judía de San Cosme, del ramico o del Pilar y la judía blanca rastrojera (mata baja y consumo en seco),...
En la localidad de Binaced, la huerta jugo un gran papel gracias al agua de las acequias del Ripoll y la Ribera. Se cultivaba mucho y de todo; judías caparronas, judía chata blanca, patatas, ajos, remolacha, bisaltos y tomates, especialmente los cereceros de colgar. Este...
La familia Palacín de Pomar de Cinca, lleva más de una década cultivando y elaborando en ecológico uno de los trigos con más historia y potencial nutricional para el consumo humano, “Espelta pequeña”. Por todas las cualidades que tiene resulta muy interesante para hacer recetas...
El que tuvo retuvo, y así es como hoy podemos hacer esta elaboración gracias al trabajo de dos entusiastas; Arnault Chaperon y Laurent Villaeys-Sakalian. Su dilatada carrera profesional y las mejores aguas Pirenaicas han hecho posible obtener la mejor trucha y el más preciado esturión....