31 Mar EL RETO DEMOGRÁFICO «PUEBLOS&CIUDADES».
VERTEBRACIÓN, SOSTENIBILIDAD, IGUALDAD, FRATERNIDAD, COLECTIVO, UNIVERSALIDAD,...
Author: Ismael
29 Mar BACALAO CON HELADO DE GARBANZOS DE IBDES Y BROTES DE BORRAJA
Este plato muestra las posibilidades que ofrece el garbanzo, es una propuesta diferente que ensambla y ofrece ideas fuera de las estrictamente tradicionales. Es una versión de un potaje de invierno reconvertido en una ensalada de primavera-verano. Mismos ingredientes pero con diferentes texturas. Sobre todo es...
19 Mar JUDÍAS ROYAS SIN HILOS DE CASPE
Los Caspolinos puede presumir del acontecimiento histórico del Compromiso de Caspe pero más lo deben hacer del Patrimonio Alimentario que ha alimentado a familias enteras durante siglos. El río Ebro y el trasiego de civilizaciones han dejado un buen número de semillas, sabores y texturas...
26 Feb TOMATERAS DE VILLAR DE LOS NAVARROS
Los Italianos se adjudican como los creadores de la pizza, en Villar de los Navarros certifican que son los padres de las tomateras. Esta localidad zaragozana de la comarca de Daroca puede presumir de tener una elaboración de carácter internacional con nombre propio. Las tomateras...
20 Feb 2017 AÑO INTERNACIONAL DEL TURISMO SOSTENIBLE PARA EL DESARROLLO
Para que se exprese el Turismo Sostenible es necesario que el reino humano reconozca los demás reinos del planeta, (reino mineral, reino vegetal y reino animal) acepte la función que tienen dentro del equilibrio de la tierra y tome la responsabilidad sobre el modelo de...
18 Feb 7 JORNADAS CON TRUFA EN EL RESTAURANTE CARMEN
Marc Garrigos e Iván Vilanova Amor y responsabilidad por el arte culinario, así expresa Iván Vilanova su posición y reconocimiento frente al condimento con más glamour que existe en la tierra. La noche del viernes 17 de febrero del 2017 comenzaron las “7 Jornadas de...
14 Feb JUDÍAS COLORADAS DE BERNUES
La receta de hoy es posible gracias al trabajo y prospección del CITA en el año 1995. En la actualidad ya no la conserva la familia que dono la semilla al Banco de Germoplasma. Sara Nevado el verano del 2016 realizó una petición al Banco de...
04 Feb BORRAJA, BROQUIL PELLAO, NABOS, JUDÍAS DESGRANADERAS Y ZANAHORIAS
Recetas de menestras hay muchas, cada uno puede tener la propia, pero menestras confeccionadas con hortalizas del territorio donde uno vive a base de variedades locales la realidad se muestra difícil y en algunas ciudades y/o pueblos es una quimera pues sencillamente los productores han...
04 Feb JUDÍAS RASTROJERAS O BLANCA DE LA HOYA DE HUESCA
Estamos frente a una judía Aragonesa de auténtico lujo, cuenta con un pasado lleno de esplendor pues gracias a sus atributos fue uno de los productos base que participaba en la cesta de alimentos de las personas que vivían en la Comarca de la Hoya...
