Tomar conciencia de nuestra encarnación en el viaje de la vida es tomar las riendas de nuestra existencia en cada acto, pensamiento y acción que realizamos. En el Sobrarbe, en la localidad de San Vicente de Labuerda he conocido a dos hermanos donde la sabiduría...
Félix cuenta con el respeto y admiración por ser una autoridad en los asuntos de la huerta. Toda su vida ligada al campo, desde el año 2000 como agricultor ecológico, socio de la Red de Semillas de Aragón y miembro de la Cooperativa La Sazón....
El descubrimiento de América trajo cosas importantes al viejo mundo y Cantabria quedó bien provista de alimentos que conformaron un cambio radical social y económicamente. La historia agrícola y culinaria se transformó con los nuevos cultivos de maíz, alubias, patata, tomate y pimiento. La realidad...
Para celebrar el día de la gastronomía sostenible en el presente año 2024, presento esta elaboración que aúna la gastronomía, la diversidad cultural y fomenta la cocina que salvaguarda el medio ambiente y promueve el uso de los recursos naturales tanto del reino mineral, vegetal...
[caption id="attachment_5971" align="aligncenter" width="412"] Semilla guisantes de Rudagüera.[/caption] Eva García, Dra. en Ciencias Biológicas es la responsable y coordinadora del área de hortofruticultura del Centro de Investigación y Formación y Agraria, (CIFA). El CIFA conserva variedades de guisantes locales de las poblaciones siguientes; Polaciones, Tojos, Rudagüera, Isla,...
La fraternidad es el reconocimiento del otro. Con fraternidad hoy me dirijo a todos los que formaron parte de la Peña Gastronómica La Cuchara. Recordar y rendir tributo a actos realizados por personas para abrir consciencia frente al camino que esta tomando la sociedad en...
El 20 de mayo de 2024 se celebró la cata de bisaltos de Aragón, con 3 variedades tradicionales procedentes de Loarre, Belchite y La Portellada. La cita fue en Walqa, el centro de Innovación Gastronómica de Aragón organizó a través de la Asociación de Hostelería de...
Inédito fin de semana en tierra Vallisoletana, la décimo cuarta Feria de la Biodiversidad Agrícola de Piñel de Abajo volvió a demostrar que en esta localidad se respira y vive un compromiso ferrero por las personas, la naturaleza y el planeta. [caption id="attachment_5917" align="aligncenter" width="572"]...
Aragón es un territorio fértil en los asuntos del comer, el arroz es otra de las singularidades que ofrece y que no le falta tener una marca de calidad, hay un buen número de aspectos que así lo atestiguan. Las zonas productoras de Aragón son...
Algunos pensarán en los espárragos silvestres de monte y otros en los espárragos montañeses, plato que inmortalizó el insigne Teodoro Bardají, pues ni uno ni otro. Hay un espárrago que se cultiva en las huertas del Somontano y La Ribagorza que es todo un referente...